Los pasteles de carne se consideran los más satisfactorios. Son ideales para el desayuno, el almuerzo y la cena. Pueden comer algo en el trabajo o en casa, tratar a amigos y agradar a familiares. En general, ¡es hora de cocinar! Aquí están las recetas paso a paso más exitosas para pasteles de carne picada que siempre se obtienen.
Pastel picado - principios generales de preparación
Hoy en día, la masa de gelatina es muy popular. Se cocina sobre kéfir o sobre mayonesa, crema agria, no requiere mucho tiempo. A continuación hay dos recetas diferentes paso a paso para pasteles de carne picada. Para aquellas personas que tienen tiempo libre y un gran deseo de conjurar en la cocina, la masa de levadura casera será una gran solución. Hace los pasteles más magníficos. Si no lo hizo antes del examen, puede comprarlo en la tienda. A continuación se muestra una maravillosa receta paso a paso para hojaldre con carne picada.
Lo que se agrega al relleno:
• huevos y queso;
• cereales;
• diferentes verduras.
Por lo general, estos productos se fríen con carne picada en una sartén. Pero no es necesario que el relleno esté completamente preparado, entrará en el horno. Es importante enfriar la masa antes de conectarla a la masa incluso a un estado cálido.
Las empanadas antes de hornear generalmente se engrasan con un huevo, pero esto no es adecuado para todas las opciones. Si la masa está gelatinizada y líquida, entonces esto no funcionará. En este caso, después de cocinar, puede lubricar con una gota de vegetales o mantequilla. No solo un brillo hermoso, sino que aparecerá un aroma agradable, la corteza se volverá más suave.
Pastel picado: una receta paso a paso de masa de levadura
La masa se prepara con agua y levadura seca, una de las opciones más simples. En esta receta paso a paso para pastel de carne picada, también necesitará arroz hervido, puede usar el plato de sobra sobrante.
Los ingredientes
• 300 g de carne picada;
• 150 g de arroz hervido;
• 2 cabezas de cebolla;
• 250 ml de agua;
• harina y sal;
• 1 cucharadita con tubérculo de levadura;
• 30 g de mantequilla;
• 50 ml de aceite vegetal;
• 0.5 cucharadas de azúcar;
• especias, un huevo.
Cocinando
1. La masa se debe amasar al menos dos horas antes del tiempo planeado para hornear el pastel. Calienta el agua a 40 grados. Puedes usar parte de la leche. Verter en una sartén o en un tazón grande.
2. Agregue media cucharadita de sal, agregue azúcar granulada y levadura, mezcle bien hasta que se disuelva.
3. Agregue la harina, comience a amasar la masa, vierta gradualmente el aceite vegetal. Arrugue la masa hasta que quede suave.
4. Cubra la masa con una toalla, pero no muy densa. Debe dejar pasar el aire para que la masa se eleve. Ponemos en un lugar cálido, puede al sol o en la batería.
5. Si no hay arroz hervido, tome aproximadamente 60-70 g de cereal seco, enjuague. Verter en agua hirviendo y hervir hasta que esté casi listo. Escurra el arroz en un colador, déjelo enfriar por ahora.
6. Cortar la cebolla en trozos arbitrarios.
7. La mantequilla se envía a la sartén, se derrite y calienta, se ponen las cebollas y se fríen.
8. Agregue la carne picada a la cebolla, fría con ella durante unos minutos más, hasta que la carne esté completamente liviana por todos lados. Si libera mucho jugo, entonces evapore.
9. Ponga las especias en la carne picada, revuelva y apague.
10. Combine el arroz con el componente de carne del relleno. Si no es salado, agregue un poco más de sal.
11. Después de un par de horas, sacamos la masa, que ya ha logrado elevarse bien. Dividir en dos partes diferentes, hacer una pieza un poco más, será el fondo del pastel y los lados. Lo rodamos primero.
12. Transfiera la capa a una bandeja para hornear o a un molde.
13. Difundimos el relleno de carne picada con arroz.
14. Ahora desplegamos la segunda pieza de masa, ocultamos el relleno. Los bordes de la capa inferior y la parte superior del pastel están conectados, puede torcerlos maravillosamente con flagelos.
15. En el centro hacemos un agujero, generalmente simplemente se perfora con un dedo.
16. Batir el huevo, engrasar el pastel.
17. Poner en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 20-25 minutos, observe el color de la corteza en el pastel de carne.
Pastel de repollo picado: receta paso a paso
Una variante de un pastel muy satisfactorio que se parece más a un plato principal. Es mejor usar repollo jugoso blanco. Si lo desea, se pueden agregar huevos cocidos, cebollas fritas o zanahorias al relleno, hacemos a su gusto. La masa en esta receta paso a paso para pastel picado se prepara aspic semi-líquido.
Los ingredientes
• 500 g de col;
• 0.3-0.4 kg de carne picada;
• 200 ml de yogurt;
• 200 g de mayonesa;
• 10 cucharadas de harina;
• una cucharada de aceite;
• 1 cucharadita refresco
• tres huevos para la masa.
Cocinando
1. Coloque una sartén grande sobre la estufa, agregue una cucharada de aceite. Si la carne no es gorda, entonces es posible más. Si la carne de cerdo picada y la manteca de cerdo, se limitan a unas pocas gotas de aceite. Es suficiente para engrasar la superficie. Es mejor no cocinar el relleno sin grasas.
2. Ponga la carne picada en una sartén, fría por un par de minutos.
3. Picar la col blanca, triturar con las manos, pasar a la carne picada y freír por otros cuatro minutos. Retire el relleno del fuego, sazone con especias, enfríe.
4. Batir tres huevos. Puede amasar con una batidora o una batidora eléctrica, la licuadora no es adecuada.
5. Agregue sal a los huevos, vierta yogur, introduzca la mayonesa y revuelva bien.
6. Agregue el refresco mezclado con harina. No necesita extinguir, habrá suficiente leche ácida ácida. Aún así, batir bien e inmediatamente verter la mitad en la forma engrasada.
7. Extienda el relleno en la parte superior con una cuchara. No puedes volcar todo de una vez en un montón. De lo contrario, inmediatamente comenzará a caer al fondo.
8. Riegue el relleno con la masa restante. Nuevamente, sin prisa, hágalo suavemente con una cuchara.
9. Pon el pastel para hornear. La temperatura en el horno es de 180-190 grados. Con el tiempo, el pastel con carne picada y repollo se cocinará durante unos 35 minutos.
Pastel de gelatina con carne picada: una receta rápida paso a paso
Hay muchas recetas para pasteles en gelatina, esta es una de las más exitosas y tiene un ensamblaje especial. El relleno no se mezcla con pasteles y no se ahoga. Puedes usar cualquier carne. En esta receta paso a paso para carne picada, se usan adicionalmente huevos cocidos.
Los ingredientes
• 1.5 cucharadas. harina
• tres huevos;
• un vaso de kéfir;
• 0.5 tazas de mayonesa;
• 1 bolsa de desgarrador;
• sal.
Para el relleno:
• 350 g de carne picada;
• 100 g de cebolla;
• tres huevos;
• mantequilla y especias;
• puedes agregar hierbas, ajo.
Cocinando
1. Comience a mejorar el pastel con el relleno. Cortar la cebolla, enviar la verdura a la sartén, freír por un minuto.
2. Ponga la carne picada en la cebolla, cocine por otros cinco minutos, ponga la sal, la pimienta, puede exprimir un diente de ajo. Apaga la estufa.
3. En un tazón grande, rompa los huevos para la masa. Batir por un minuto. Ponga la sal, vierta el kéfir, extienda inmediatamente la mayonesa. Batir otro minuto.
4. Llene la masa con harina mezclada con un cultivador. Batir la masa de nuevo por un minuto.
5. Vierta la masa en un molde o en una hoja de papel de aluminio. Hacemos una capa delgada de aproximadamente medio centímetro.
6. Coloque el molde en el horno durante 5-8 minutos, de modo que la primera capa de la torta se adhiera y el relleno no se ahogue. La temperatura es de 200. La configuramos, luego la parte inferior no se dorará con anticipación.
7. Frote los huevos duros o córtelos en cubos.
8. Sacamos la base del pastel del horno, untamos la carne picada, espolvoreamos con los huevos.
9. Rellene con la masa restante. Nivele la capa con el dorso de la cuchara.
10. Vuelva a enviar el pastel al horno. Ahora hornee hasta que la corteza superior esté rosada.
Hojaldre con carne picada: una receta paso a paso (con tomates)
Una variante de pasteles poco jugosos y sabrosos. Esta receta paso a paso para pastel de carne picada utiliza tomates frescos y maduros. No se agregan mucho, pero es este ingrediente el que le da un sabor inusual.
Los ingredientes
• 400 g de carne picada;
• 2 cabezas de cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 2 tomates;
• 100 g de queso;
• 500 g de masa;
• huevo, especias;
• 30 g de aceite.
Cocinando
1. Corte en dados los cabezales de cebolla pelados en cubos. En general, se puede agregar más, no será peor.
2. Vierta el aceite en una sartén grande, ponga a calentar. Inmediatamente ponga la tetera, necesita agua hirviendo.
3. Vierta la cebolla en el aceite, fría por un minuto, agregue la carne picada, cocine por otros cinco minutos, sazone con especias, sal y mezcle un diente de ajo. Enfriar el relleno.
4. Rallar el queso, combinar con carne picada.
5. En los tomates, corte la piel, viértalos con agua hirviendo durante un minuto, enjuague con agua fría y retire una piel delgada. Corte los tomates pelados en trozos pequeños o círculos.
6. Retire la masa del congelador, déjela reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora, luego despliéguela y estírela para que se corte en dos capas. Una vez que hagamos más, será la parte inferior del pastel con lados. Lo difundimos en la forma.
7. Distribuimos el relleno de carne picada con cebolla y queso según la prueba.
8. Coloque sobre las rebanadas superiores de tomates preparados.
9. En la segunda pieza de masa hacemos varios agujeros y la transferimos al pastel. Mientras que los bordes no pellizcan.
10. Agite el testículo, humedezca el pincel y pase con cuidado por todos los bordes del pastel para que la masa quede pegajosa.
11. Después de eso, los extremos se pueden sellar.
12. Hornee el pastel durante aproximadamente media hora a 200 grados.
Pastel Picado - Consejos y Trucos
• El horno siempre se calienta de antemano. Si coloca el pastel en un horno frío, la masa de levadura se deteriorará, cubra con una costra. La masa de arena se secará, resultará dura, no se desmoronará. Los tipos de hojaldre no toleran temperaturas inferiores a 200 grados, el pastel resultará no muy sabroso.
• En el papel aluminio, puede cocinar no solo carne o pescado, sino también pasteles. Mantendrá los platos limpios y también puede servir como forma. Es especialmente conveniente usar papel de aluminio para la masa de relleno, que se esfuerza por pegarse.
• Si la tarta resultó no ser muy hermosa en la parte superior, puede espolvorearla con una fina capa de queso al final de la cocción y aún dorar.
• ¿Es el pastel duro? Los pasteles calientes deben cubrirse inmediatamente con una toalla doblada en varias capas. La corteza se alejará, se volverá más suave.
• Si el fondo del pastel está quemado, debe darle la vuelta con cuidado y limpiar este lado con un cuchillo, puede usar el lado áspero del rallador.
