Los gofres crujientes, nutritivos y fragantes son los mejores pasteles para el té o el café. Qué hacer para aquellos que no tienen una plancha para gofres. De hecho, puedes hacer gofres sin este dispositivo.
Gofres sin plancha para gofres: principios básicos de preparación
Básicamente, los waffles se preparan usando un dispositivo especial: una plancha para gofres, que funciona con electricidad. Las amas de casa que no tienen un aparato de este tipo pueden cocinar gofres en una sartén o en el horno. Hoy puede comprar moldes especiales de silicona para hacer gofres en el horno. En una forma, puede hornear cuatro a la vez, y ocupa muy poco espacio.
La masa para gofres se prepara con kéfir, crema agria o leche. Para su preparación también se utilizan huevos, grasas vegetales o animales, azúcar, harina, leche condensada, etc.
De los ingredientes amasar la consistencia de la masa como un panqueque. La vainillina, la ralladura de cítricos u otro saborizante harán pasteles fragantes.
Las obleas se hornean de la masa terminada en una sartén o en el horno. Se pueden preparar waffles finos con el relleno, convirtiéndolos en un tubo. Como relleno, use mantequilla, crema o leche condensada hervida con nueces.
Sirva una golosina con bayas, rallada con azúcar, leche condensada, cobertura, etc.
Receta 1. Gofres sin plancha para gofres
Los ingredientes
paquete de ciruelas aceites
polvo de hornear - 3 g;
cinco huevos de gallina;
sal
550 g de harina tamizada;
medio litro de leche;
150 g de azúcar granulada;
270 ml de agua filtrada.
Método de cocción
1. Combine los huevos con leche y agite hasta que quede suave. Obtenemos mantequilla por adelantado del refrigerador. Cortar la mantequilla suave en rodajas y agregar a la mezcla de huevo y leche. Agitar de nuevo.
2. Combine y mezcle todos los ingredientes a granel. Poco a poco, viértalo en el líquido y amase intensamente la masa, la consistencia de la crema agria espesa.
3. Coloque la sartén sobre la estufa y encienda el fuego a la máxima potencia.
4. Lubrique la superficie de la sartén caliente con un poco de aceite.
5. Tome la masa con una cuchara y extiéndala en una sartén. Podemos darles gofres de cualquier forma.
6. Gira el fuego al mínimo y fríe los gofres hasta que estén dorados. Voltee suavemente los waffles, presione suavemente con una espátula para formar una hermosa superficie corrugada en la parte posterior. Sirva waffles preparados con rellenos dulces o salados.
Receta 2. Gofres sin gofres en el horno
Los ingredientes
70 g de harina;
una bolsa de azúcar de vainilla;
dos yemas de huevo;
60 g de mantequilla;
50 g de azúcar en polvo.
Método de cocción
1. Batir la mantequilla blanda con azúcar en polvo y azúcar de vainilla. La masa debería aumentar ligeramente.
2. Sin detener el proceso de batido, introducimos una yema de huevo y harina en la mezcla de aceite una por una después de tamizarla. La masa debe estar libre de grumos y tener una consistencia uniforme.
3. Cubrimos la fuente para hornear con pergamino, o utilizamos moldes de silicona para gofres. Llenamos los moldes tres cuartos de la masa y la nivelamos para que se distribuya uniformemente por toda la superficie.
4. Enviamos el formulario con la masa al horno, precalentando a 200 C. Horneamos las obleas hasta que estén doradas, por lo general, este proceso lleva unos cinco minutos. Servimos waffles preparados con cobertura, mermelada o leche condensada.
Receta 3. Gofres sin plancha para gofres en leche agria
Los ingredientes
extracto de vainilla - 10 ml;
vinagre y refresco - 3 g cada uno;
harina de trigo - una taza y media;
dos huevos de gallina;
azúcar - 60 g;
sal - 5 g;
leche agria 1 ¼ de pila.
Método de cocción
1. Vierta la leche agria en un recipiente adecuado. Batimos los huevos en un recipiente aparte y los sacudimos con un batidor. Combina la leche agria con la mezcla de huevo, agrega el vinagre y la vainillina. Continúe agitando con un batidor hasta que quede suave.
2. En un recipiente separado colocamos azúcar, refrescos, sal y harina tamizados a través de un tamiz. Mezclar bien
3. Poco a poco, vierta la harina en la mezcla de leche agria y comience a amasar la masa, controlando que no queden grumos. Debe ser una consistencia como la crema agria casera.
4. Ponemos en la estufa una sartén y la calentamos a fuego moderado. Lubricar con mantequilla y poner un poco de masa en el centro. Reduce el fuego al mínimo y fríe por tres minutos. Luego dé la vuelta y fríe la misma cantidad de tiempo en el otro lado. Refresque los gofres rosados y sirva con relleno dulce.
Receta 4. Gofres belgas sin plancha
Los ingredientes
7 g de levadura seca;
una y media pila. leche
120 g de aceite de drenaje;
Dos pilas. harina de trigo
dos huevos de gallina;
jarabe de cuña - 75 ml.
Método de cocción
1. Ponga el aceite en una cacerola y encienda lentamente. Vierte la mantequilla derretida en un tazón, vierte leche en ella. Agite los huevos hasta que aumente el volumen. Vierta los huevos batidos en la mezcla de huevo y leche, agregue jarabe de arce y agite todo nuevamente hasta que quede suave.
2. Agregue escalofríos y agregue harina. Mezcle todo con una batidora hasta que no quede un solo bulto. Cubrimos el recipiente con una película y lo dejamos calentar durante una hora.
3. Después del tiempo asignado, mezcle la masa levantada. Extiéndalo en un molde para gofres de silicona, llenándolo en tres cuartos. Enviamos el formulario con la prueba al horno precalentado a 200 C durante 15 minutos. Sirva waffles tibios con jarabe dulce, leche condensada o bayas.
Receta 5. Waffles de Viena sin Waffle Maker
Los ingredientes
200 g de harina de trigo;
dos huevos de gallina;
una pizca de vainillina;
200 g de leche condensada;
5 g de levadura en polvo;
100 g de drenaje de aceite.
Método de cocción
1. Precaliente el horno a 200 grados.
2. Batir ligeramente dos huevos para que la yema se combine con la proteína, pero al mismo tiempo evite la formación de espuma.
3. Combinamos mantequilla blanda en un recipiente aparte con leche condensada y vainilla. Mezclar hasta que quede suave. Agregue la mezcla de aceite a los huevos batidos y batir con una batidora. Espolvorea un poco de harina con levadura en polvo y amasa la masa, la consistencia es como un panqueque.
4. Llenamos los moldes de silicona tres cuartos de la masa. Encendemos el horno a 200 C y colocamos el formulario en él. Hornee por 15 minutos. Enfriamos los waffles hasta que estén calientes y los servimos con jarabe de chocolate, azúcar glas o helado.
Receta 6. Gofres belgas sin plancha de gofres con chocolate y nueces
Los ingredientes
La masa
130 g de harina de trigo;
30 g de azúcar fina;
sal
3 g de levadura en polvo;
30 ml de aceite vegetal;
dos huevos de gallina;
30 g de aceite de drenaje;
170 ml de kéfir.
Topping
40 g de chocolate;
100 ml de crema espesa;
avellanas y almendras;
semillas de granada.
Método de cocción
1. Todos los ingredientes para la masa, excepto el aceite vegetal, se colocan en un recipiente profundo y se mezclan con una batidora. Debe resultar la masa, la consistencia de la crema agria líquida.
2. Vierta la masa en moldes de silicona. Los enviamos al horno durante diez minutos. Luego sacamos el formulario, lo ponemos en una bandeja para hornear para que el hermoso lado corrugado quede encima. Nuevamente, envíe al horno durante cinco minutos, para que los gofres se doren.
3. Pele las nueces de una cáscara delgada y vierta en un tazón de la licuadora y muela en migajas grandes.
4. Las obleas preparadas se colocan en platos en los que serviremos.
5. Rompa el chocolate en trozos y colóquelo en la olla. Rellenar con crema y poner a fuego lento. Revuelva constantemente, hasta obtener una mezcla homogénea de chocolate.
6. Vierta las obleas con chocolate caliente, espolvoree nueces y semillas de granada.
Receta 7. Waffles de jengibre y miel sin plancha
Los ingredientes
coñac - 30 ml;
azúcar fina - 110 g;
jengibre seco molido - 4 g;
harina de trigo - 125 g;
miel líquida - 125 g.
Método de cocción
1. Cortar la mantequilla en rodajas y poner en un tazón pequeño. Lo ponemos sobre una olla de agua hirviendo y derretimos, revolviendo ocasionalmente. Agregue miel y azúcar a la mantequilla derretida y manténgala en un baño de agua hasta que se disuelva por completo. Retire el tazón del fuego y enfríe el contenido.
2. Vierta un poco de harina con jengibre seco, vierta el coñac y amase la masa. Precaliente el horno a 180 C. Extienda pasteles finos de masa en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Enviado por cinco minutos en el horno.
3. Tan pronto como la superficie de la oblea se dore, retire las obleas del horno, enfríe por un minuto y conviértala en un tubo. Esto debe hacerse mientras las obleas todavía están lo suficientemente calientes, de lo contrario las obleas enfriadas se romperán.
4. Rellene los waffles terminados con cualquier crema u otro relleno.
Gofres sin plancha para gofres: consejos y trucos
Los gofres resultan magníficos si las claras se baten por separado de las yemas, y solo después de eso se agregan a la masa.
En lugar de leche para la prueba, puede usar suero o kéfir.
Los moldes de obleas de silicona no necesitan lubricarse.
Puedes decorar los waffles con azúcar en polvo, chocolate derretido o bayas frescas.
Es mejor amasar la masa para waffles con una batidora para que no quede un solo bulto.
