El filete de pollo es un producto muy versátil. Él es amado no solo porque se puede preparar una gran cantidad de platos, sino también por su excelente sabor, bajo contenido calórico y también por la velocidad y facilidad de preparación.
El plato "Filete de pollo en salsa de soja" tiene un aroma de la cultura japonesa y las tradiciones culinarias. Este es un ejemplo de esos platos que ayudan a "viajar" a través del mundo culinario de otros países. Preparar tal filete en casa no es difícil. La salsa de soja tiene un sabor salobre bastante específico y no es adecuada para todos, por lo que al usarla, es mejor variar el contenido de esta salsa en un plato en relación con las preferencias personales. También es necesario combinar cuidadosamente la salsa de soja con sal y otros alimentos salados. Este plato es adecuado para absolutamente cualquier guarnición.
Filete de pollo en salsa de soja: principios generales de preparación
Es mejor tomar filete de pollo fresco o refrigerado, no sometido a congelación. Debe tener un olor agradable y un color rosado. La carne se debe lavar primero con agua fría y secar con toallas de papel desechables. Luego es necesario eliminar el daño, el exceso de grasa y las películas del filete.
Un pedazo de pollo se puede cocinar como un todo o cortarlo en trozos. El tamaño de las piezas puede ser arbitrario. Si el tiempo de cocción es corto, es mejor cortar la carne en tiras pequeñas. Si lo desea, las piezas se pueden golpear con un martillo de cocina especial.
Debes marinar la carne durante al menos media hora, y aún mejor, dejarla en el refrigerador toda la noche. El filete de pollo marinado en salsa de soja se puede freír, hornear en papel de aluminio o en manga, así como guisarse o cocinarse en una olla de cocción lenta. Si lo desea, puede preparar sándwiches o ensaladas saladas con esa carne.
Puede agregar ajo picado, especias de pollo, verduras al gusto, jugo de piña en lata, jugo de cítricos a la salsa de soja.
La preparación del plato debe verificarse perforando el lomo con un cuchillo largo y afilado. Si se extrae jugo claro de la carne, entonces está listo.
Filete de pollo en salsa de soja con cereal de arroz
Ingredientes
• 360 g de pollo;
• 65 ml de salsa de soja;
• 30 ml de aceite de girasol;
• 15 g de mantequilla;
• un diente de ajo;
• cuatro ramas de eneldo;
• pimienta negra al gusto;
• probar la sal marina;
• 80 g de sémola de arroz.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete en agua fría y córtelo en cubos.
2. Pele y exprima el ajo con una prensa especial.
3. Mezcle la salsa de soya con ajo, agregue pimienta molida y coloque el pollo picado en esta mezcla por un tiempo. La salsa de soja tiene un sabor salado, pero si esto no es suficiente, aún puede salar el adobo.
4. Mientras tanto, haz grañones. Clasifique el arroz y enjuague bien con agua fría. Vierta en una cacerola de un tamaño adecuado (debe recordar que el arroz, hirviendo, aumenta de tamaño), vierta agua, sal y cocine. Cuando los granos de cereal se hinchan bien y están suaves, debe enjuagarlos con agua corriente fría y reservarlos para que todo el exceso de agua sea de vidrio. Es muy importante que el cereal no se hierva.
5. Vierte el aceite de girasol en la sartén y caliéntalo bien, coloca el pollo y fríe rápidamente todas las rodajas de filete hasta que estén doradas. Luego agregue la mezcla restante del decapado y reduzca el calentamiento de la estufa, cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
6. Pon la mantequilla y el arroz en una sartén. Mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 3-4 minutos. No debe haber líquido en el plato terminado.
7. Servir caliente, espolvoreado con eneldo picado.
Filete de pollo en salsa de soja con ajo y cebolla
Ingredientes
• 310 g de filete de pollo;
• un par de dientes de ajo;
• 80-100 g de salsa de soja;
• una cebolla;
• pimienta molida al gusto;
• 35 ml de aceite de girasol;
• un par de ramas de cilantro o perejil.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne de pollo con agua fría corriente y córtela en tiras.
2. Pelar el ajo y la cebolla. Cortar la cebolla en medio aros, empujar el ajo a través de una prensa.
3. Clasifique y lave las hierbas de cilantro en agua fría y póngalas por separado por ahora.
4. Vierta la salsa de soya en un recipiente esmaltado, ponga sal, pimienta, ajo y cebolla. Pon el pollo en esta mezcla y mezcla. Remojar durante media hora en el refrigerador.
5. Luego, engrase la bandeja para hornear o la fuente para hornear con mantequilla y ponga el pollo junto con otros productos del tazón.
6. Coloque la sartén en el horno caliente durante media hora a temperatura estándar. Periódicamente retire la sartén y voltee los trozos de pollo. Si el líquido se evapora más rápido de lo que se cocina el pollo, puede verter 100-150 ml de agua caliente en la sartén y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.
7. Picar finamente el cilantro y espolvorear el plato terminado sobre la porción.
Filete de pollo en salsa de soja con vino blanco y miel
Ingredientes
• 310 g de filete de pollo;
• 30 ml de vino blanco seco de mesa;
• una cucharada grande de miel;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta negra molida;
• 40 ml de aceite de girasol;
• 40 ml de salsa de soja.
Método de cocción:
1. Lave la carne de pollo, limpie el exceso de humedad con una servilleta y córtela en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor. Si las rodajas son más anchas, es mejor vencerlas.
2. Luego freír las rodajas en aceite hasta que estén tiernas, sin olvidar voltearlas. En este caso, aparecerá una corteza crujiente en la superficie de la carne.
3. En un recipiente aparte, mezcle vino, sal, pimienta, aceite, miel y salsa de soja. Revuelva y vierta el pollo sobre esta mezcla. Reducir la placa calefactora.
4. Cuando el vino se haya evaporado, el plato estará listo.
5. Sirva cada rebanada en porciones con vegetales frescos.
Filete de pollo en salsa de soja con semillas de sésamo y avena
Ingredientes
• 350 g de filete de pollo;
• 80 ml de aceite de girasol;
• 85 g de semillas de sésamo;
• 80 g de avena;
• 50 ml de salsa de soja;
• un par de huevos de gallina crudos;
• una pizca de hierbas secas;
• una pizca de pimienta molida;
• 90 g de pan rallado;
• 30 ml de jugo de limón recién exprimido.
Método de cocción:
1. Cortar el filete en rodajas de 1-1.5 cm de grosor.
2. En un recipiente aparte, mezcle el jugo de limón, la salsa de soya, las hierbas y la pimienta molida. Sumerja las rebanadas de carne en esta mezcla y déjelas durante media hora en el refrigerador o en otro lugar fresco, cerrando el recipiente con una tapa o una película adhesiva.
3. Moler la avena en harina. Esto se puede hacer con un molinillo de café o una licuadora.
4. Mezcle avena con 2/3 de las semillas de sésamo.
5. Separe los huevos de la cáscara y viértalos en otro tazón. Batir un poco hasta obtener una consistencia homogénea.
6. Entonces, enrolle rodajas de pollo en una mezcla de avena, luego en un huevo y empanizado.
7. Extienda las rebanadas en una sartén caliente con mantequilla y fríalas hasta que estén crujientes, en una costra, déle la vuelta y fría. Prepara el plato volteándolo periódicamente en una sartén caliente. Después del primer giro, debe reducir el calentamiento de la sartén.
8. Coloque las piezas preparadas en un plato y espolvoree con las semillas de sésamo restantes. Si lo desea, puede dorarse previamente en una sartén seca.
Filete de pollo en salsa de soja, estofado con papas
Ingredientes
• 250 g de pollo;
• 40 g de manteca cruda;
• una pizca de pimienta negra;
• sal al gusto;
• 10 ml de salsa de soja;
• una cebolla;
• diente de ajo;
• 300 g de tubérculos de papa;
• 30 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
2. Lave la manteca de pollo y cerdo, seque al aire un poco y córtela en cubos medianos.
3. Ponga la carne, la manteca de cerdo, las verduras en un tazón, espolvoree con pimienta molida y vierta la salsa de soja. Remojar durante 10-15 minutos en un lugar fresco.
4. Pelar, lavar y poner los tubérculos en agua fría. Después de eso, córtalo en cubos medianos o en rodajas.
5. Vierta el aceite vegetal en una sartén o olla, caliente y fríe los trozos de pollo y manteca junto con las verduras hasta obtener una corteza crujiente.
6. Luego ponga las papas en una sartén y vierta agua caliente. El agua casi debería cubrir las piezas superiores de los tubérculos. Cocine a fuego lento con una tapa semicerrada hasta que las papas estén listas.
7. Sirva el plato en platos hondos, espolvoreado con hierbas.
Filete de pollo en salsa de soja con verduras
Ingredientes
• 350 g de filete de pollo;
• 15 ml de salsa de soja;
• sal al gusto;
• pimienta molida al gusto;
• una pizca de hierbas secas;
• 100 g de calabacín;
• un par de cucharadas de aceite de girasol;
• un cuarto de mantequilla;
• 80 g de pimientos;
• 100 g de papas;
• un tomate mediano.
Método de cocción:
1. Pele el calabacín y las papas y córtelos en cubos pequeños.
2. Retire las entrañas del pimiento, enjuáguelo y córtelo en el mismo cubo.
3. Enjuague y pique el tomate y otras verduras.
4. Lave el filete, córtelo y fríalo en una mezcla de girasol y mantequilla.
5. Luego agregue vegetales picados al pollo frito, vierta sobre la salsa de soya. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada a fuego moderado hasta que el líquido se evapore. Luego agregue una pequeña cantidad de sal, pimienta molida y hierbas secas. Revuelva y fríe hasta que esté cocido.
6. Servir con jengibre encurtido.
Filete de pollo en salsa de soja - trucos y consejos
• Use solo salsa de soja de alta calidad para el plato y se vende en un recipiente de vidrio.
• El filete de pollo puede resultar seco, por lo que debe agregar más vegetales o mantequilla durante la cocción.
• Si la carne está congelada, puede ser dura.
• Si el filete de pollo está previamente batido, esto permitirá que la salsa remoje mejor la carne.
• Debe intentar no secar demasiado la carne, por lo que no es aconsejable cocinar durante mucho tiempo.
• El filete de pollo, si lo desea, se puede rellenar con vegetales o con especias y ajo.
• Los platos de tal pollo se pueden rociar con semillas de sésamo antes de servir, esto no solo mejorará la apariencia del plato, sino que también le dará un sabor único.
