Los erizos tiernos en salsa de tomate son un delicioso plato de carne que es igualmente bueno para adultos y niños.
La combinación de arroz y carne lo completa en contenido de proteínas y carbohidratos. Puedes comer erizos por separado y con una guarnición.
Erizos en salsa de tomate: principios generales de preparación
El filete de carne seca pura para deliciosos erizos suaves en salsa de tomate se debe picar lo más fino posible. Sería bueno pasar la carne picada a través de una picadora de carne por segunda vez para que se vuelva más tierna. Puede tomar cualquier carne, carne de res, cerdo, cordero, conejo e incluso pollo.
Un componente obligatorio de cualquier erizo es el arroz blanco. La peculiaridad del plato, a diferencia de las albóndigas, es que el arroz debe ser crudo. Debe lavarse bien con agua fría o cambiar el agua varias veces en un recipiente. Incluso puede remojar durante una hora y media, para que los granos se hinchen y hiervan más fácilmente.
A veces, cuando se trata de alimentar a un niño, también puedes poner verduras en el relleno. Por ejemplo, si un bebé está entusiasmado con las zanahorias, el repollo, la cebolla o el calabacín, tuerza las verduras y mézclelas con la base de arroz y carne.
La salsa de tomate para este plato se prepara, por regla general, a partir de pasta de tomate preparada. Puede tomar ketchup, pero es menos útil y no le da el sabor deseado. A veces, la pasta se puede reemplazar con tomates enlatados en su propio jugo o tomar tomates frescos. La piel de los tomates en este caso debe eliminarse.
Puedes cocinar los erizos en salsa de tomate en la estufa, en el horno, a fuego lento. Lo principal es que hay mucha salsa: impregnará la carne, la rellenará con una jugosa jugosidad de tomate y permitirá que el arroz se cocine bien.
Erizos en salsa de tomate en una sartén
Los deliciosos erizos de carne de acuerdo con esta receta deben cocinarse simplemente en una sartén. Elija platos con lados altos para que la salsa no salpique cuando hierva. En lugar de carne de cerdo picada, es adecuada cualquier otra mezcla de varios tipos de carne.
Ingredientes
• una libra de carne picada de pulpa de cerdo;
• medio vaso de arroz;
• una cebolla;
• un huevo;
• dos cucharadas de aceite vegetal;
• sal y pimienta a su gusto;
• zanahorias medianas;
• un vaso de jugo de tomate;
• una cucharada de pasta de tomate;
• una cucharada de harina;
• un vaso de agua;
• una tercera taza de crema agria.
Método de cocción:
Picar la cebolla.
Enjuague el arroz hasta que quede agua clara.
Cortar las zanahorias en tiras finas.
Calienta el aceite, tira los cubos de cebolla y fríe hasta que estén transparentes.
Introduzca el huevo en la carne picada, ponga las cebollas fritas, la sal, sazone con pimienta al gusto y amase una masa de carne pegajosa uniforme.
Fríe las zanahorias en la misma sartén donde se frieron las cebollas.
Vierta el jugo de tomate en un tazón, agregue la crema agria y la pasta de tomate, sal al gusto, agregue especias si desea agregar un sabor picante a la salsa.
Coloque la harina en agua caliente, vierta en la salsa, mezcle bien.
De la masa de carne, forme erizos y envíelos a la sartén a las zanahorias fritas.
Vierte los erizos con salsa de tomate, enciende el fuego y espera a que hierva.
Asegúrese de asegurarse de que la salsa cubra todas las bolas de carne en su conjunto. Si no hay suficiente líquido, agregue agua.
Tan pronto como la salsa hierva, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento los erizos hasta que estén tiernos. Esto tomará media hora, no más.
Erizos en salsa de tomate al horno
Es conveniente cocinar erizos en el horno. Su sabor será diferente de los que cocinas en la estufa. Además, el plato tendrá menos calorías y será más útil, ya que no es necesario freírlo en aceite. Además, el huevo no se usa en la receta.
Ingredientes
• setecientos gramos de carne picada mixta;
• un vaso de arroz incompleto;
• zanahorias medianas;
• una cebolla pequeña;
• un tomate grande y jugoso;
• un vaso de agua;
• una cucharada de pasta de tomate;
• sal y especias al gusto;
• media cucharadita de pimienta.
Método de cocción:
Arroz lavado en seco.
Rallar zanahorias.
Cebolla pelada picada lo más finamente posible.
Vierte el tomate sobre agua hirviendo, haz cortes y quita la piel.
Rallar el tomate.
Ponga verduras y arroz en carne picada, sal, espolvoree la masa con pimienta y amase.
Dobla las bolas en una fuente para horno.
Diluya toda la cantidad de pasta de tomate con agua, sal al gusto, agregue pimienta, hierbas secas y especias, si desea obtener un tono especial de sabor.
Vierta los erizos sobre la salsa y póngalos en el horno durante 50 minutos.
Erizos en salsa de tomate en olla de cocción lenta
Con una olla de cocción lenta, puede cocinar erizos de carne en salsa de tomate para que estén tiernos. La pimienta búlgara le da al plato un aroma y sabor especiales.
Ingredientes
• unos seiscientos gramos de carne picada, mejor mezclada;
• un vaso múltiple de arroz;
• zanahorias medianas;
• cebolla grande;
• pimiento grande;
• medio vaso de pasta de tomate;
• dos cucharadas de crema agria;
• una cucharada de aceite vegetal;
• sal;
• tres cucharaditas de harina;
• medio litro de agua.
Método de cocción:
Enjuague el arroz blanco para que el agua se aclare.
Mezcle la carne picada y el arroz preparados para hacer una masa homogénea.
Rallar la cebolla o cortar suavemente en cubos muy pequeños.
Rallar las zanahorias en trozos grandes o cortarlas en tiras pequeñas.
Pelar los pimientos, cortarlos en tiras finas.
En un programa de fritura, caliente el aceite, mezcle las zanahorias y el puré de cebolla, fría durante 7 minutos, sin cerrar la tapa.
Poner en una olla de cocción lenta tiras de pimienta.
Forme erizos y colóquelos sobre una capa de vegetales.
Diluya la harina en medio vaso de agua para que no queden grumos.
Prepare una salsa de harina, agua, pasta de tomate, crema agria.
Vierta los erizos, cierre la tapa de la multicocina y cocine los erizos en salsa de tomate en estofado durante aproximadamente una hora.
Erizos en salsa de tomate y cebada perlada
Una versión interesante del plato resultará si, en lugar de arroz, ponga cebada perlada en erizos. El gusto, por supuesto, cambiará, pero los erizos seguirán siendo muy sabrosos. Además, la cebada es muy útil y vale la pena descubrir cómo se puede usar en los alimentos.
Ingredientes
• una libra de carne picada de cerdo y res;
• un vaso de cebada perlada hervida;
• dos huevos;
• cebolla grande;
• medio vaso de pasta de tomate;
• un vaso y medio de agua;
• zanahorias pequeñas;
• tres cucharadas de aceite vegetal;
• sal;
• especias al gusto;
algunas verduras frescas o secas (opcional).
Método de cocción:
Hervir la cebada y dejar que se enfríe un poco.
Rallar las zanahorias en un rallador fino.
Cortar el eneldo y el perejil.
Pica una cebolla más pequeña con un cuchillo afilado.
Combine la carne picada con cereales y huevos, sazone con sal y especias, amase la "masa" de la carne.
Agregue erizos del tamaño de una nuez grande.
Calienta el aceite en una sartén y fríe las bolas por ambos lados.
Por separado, freír las cebollas y las zanahorias y ponerlas encima de las albóndigas.
Diluye la pasta de tomate con agua, sal a tu gusto, agrega especias y pimienta.
Vierte la salsa en la sartén.
Estofado de erizos durante unos cuarenta minutos.
Cinco minutos antes, listo para rociar erizos con hierbas picadas.
Erizos en salsa de tomate con papas y arroz
Si desea que los erizos no sean solo tiernos, sino tiernos, intente cocinarlos de acuerdo con esta receta inusual. Junto con el arroz en carne picada, deberá agregar puré de papas. Se trata de papas crudas ralladas que le darán al plato una consistencia inusual.
Ingredientes
• trescientos gramos de carne molida de res;
• doscientos gramos de carne de cerdo picada con grasa;
• un vaso de arroz incompleto;
• tres papas grandes;
• cuatro zanahorias medianas;
• cuatro cebollas;
• tres huevos;
• un vaso incompleto de pasta de tomate;
• un litro y medio de agua;
• sal;
• especias al gusto;
• dos cucharadas de harina blanca;
• aceite vegetal para la sartén.
Método de cocción:
Enjuague los granos con agua corriente, vierta agua fría (no más de un vaso), hierva y cocine a fuego lento durante unos diez minutos a fuego lento.
Escurra el arroz en un colador, enjuague nuevamente.
Finamente ralla dos zanahorias peladas: irán a carne picada.
Ralla las dos zanahorias restantes más grandes o córtalas en tiras para obtener una almohada vegetal.
Pica finamente la mitad de las cebollas para carne picada, corta la segunda mitad en aros.
Pura las papas crudas peladas con un rallador o licuadora.
Mezcle la carne picada con arroz, zanahoria y puré de papas, cebolla finamente picada, huevos, sazone con especias y sal, mezcle bien.
Freír los aros de cebolla y las zanahorias en aceite caliente durante cinco minutos.
Poner freír en una bandeja para hornear o en una fuente para horno.
Forme erizos a partir de carne picada y colóquelos sobre el "cojín" vegetal.
Diluya la harina en un vaso de agua fría para que no queden grumos de harina.
Vierta el agua restante en la olla, hierva y ponga la pasta de tomate.
Revuelva, sal al gusto y agregue agua de harina.
Vierte la salsa en la fuente para hornear.
Cocine los erizos en un horno precalentado a 230 ° C hasta que estén cocidos. Por lo general, después de cuarenta minutos, las tiernas albóndigas están listas.
Erizos en salsa de tomate y col
Para combinar verduras, arroz y carne en un plato, puede servir bolas de carne inusuales, con repollo. El aroma de estos erizos en salsa de tomate es picante, picante. Muy sabroso para los amantes de la col.
Ingredientes
• una libra de carne picada mixta;
• setecientos gramos de repollo fresco;
• un tercer vaso de arroz;
• dos zanahorias medianas;
• huevo crudo;
• cebolla grande;
• litro de jugo de tomate;
• medio vaso de agua;
• sal y pimienta a su gusto.
Método de cocción:
Picar la col muy finamente, triturar con las manos para que el jugo se vaya.
Enjuague de arroz en cinco aguas.
Cortar las zanahorias en tiras.
La cebolla con un cuchillo afilado se corta en cubos muy finos y finos.
Prepare la base para los erizos mezclando carne con arroz, repollo, cubos de cebolla y un huevo.
Relleno de sal y espolvorear con pimienta.
Freír las zanahorias en una sartén con aceite vegetal.
Ciega a los erizos y envíalos a la sartén a las zanahorias.
Vierta agua en el jugo de tomate y mezcle.
Vierta los erizos sobre la salsa y cocine en una sartén durante 40 minutos a ebullición lenta.
Erizos en salsa de tomate - Consejos y trucos
- El arroz para este plato es de grano largo. Las variedades redondas hierven tanto que no se sentirán.
- Al verter arroz en la carne, asegúrese de que no haya agua. La carne picada acuosa está mal esculpida, y el sabor del plato empeorará.
- Si cocinas erizos con cebada perlada, entonces este cereal sería bueno para verter agua durante varias horas antes de cocinarlo. Luego drene el primer agua y cocine el cereal en el segundo agua: la cebada será friable y sabrosa. Para una parte de cebada perlada, debe tomar dos partes y media de agua.
- Para la carne "masa" no es pegajosa para las manos, deben humedecerse periódicamente en agua fría.
- Sirva los erizos en salsa de tomate con puré de papas o calabacín, pasta o cereales grises.
