Carne de cerdo tierna, champiñones fragantes, apetitosa corteza de queso dorado - Carne de cerdo francesa con champiñones al horno - un plato delicioso, bellamente decorado, que se prepara de manera rápida y sencilla. Puede mimar a su familia preparando una comida para el almuerzo o sorprender a sus invitados con sus habilidades culinarias en cualquier evento de gala: la comida es relevante y siempre relevante.
Cerdo francés con champiñones al horno - principios generales de cocina
Para que el plato sea excelente y la carne tierna y suave, elija un lomo fresco. Enjuague bien la carne de cerdo, séquela y córtela en capas no demasiado grandes a través de las fibras. Batir ligeramente cada rebanada, sazonar con especias y sal.
En la receta clásica de cerdo francés con champiñones, las cebollas también se incluyen en el plato. Se limpia, se corta en anillos finos, se extiende en el fondo de una bandeja para hornear engrasada. Para que la cebolla sea más jugosa, algunos pre-marinar en vinagre de vino o triturar con las manos, revolviendo con sal y un poco de salsa. El cerdo se pone encima de la cebolla.
La siguiente capa es setas. Pueden ser frescos, congelados, en vinagre, de invernadero o forestales; hay muchas variaciones. Fresco, si es necesario, limpio y lavado, si es necesario, hervir. Después se seca y se corta en capas o se presenta como un todo. Agua congelada, descongelada y escurrida. Reclinado en escabeche en un colador para apilar encurtidos. Además, los champiñones se pueden freír previamente hasta que estén dorados con o sin cebolla.
Los champiñones se vierten con cualquier salsa favorita: puede ser mayonesa, crema agria, crema y otras salsas.
El toque final de cerdo en francés, por supuesto, es una gran cantidad de queso. Se prefieren los grados duros o semiduros para los platos. Frota el queso, llénalos con todos los ingredientes colocados en una bandeja para hornear.
La carne con champiñones se cubre con papel de aluminio y se hornea en el horno a 180 grados durante 30 a 50 minutos. Para obtener una corteza de queso dorado que se estira, la lámina se retira 10 minutos antes del final de la cocción.
Esta es una receta básica que se puede cambiar a su gusto: intercambie capas, agregue papas, otras verduras, verduras al plato, no lo hornee con un plato común, sino en porciones.
1. Cerdo francés con champiñones al horno
Ingredientes
• 500 gramos de lomo de cerdo;
• 150 gramos de queso duro;
• un queso procesado;
• 200 gramos de champiñones;
• verdes;
• cebollas;
• crema agria sin grasa;
• ajo;
• sal y pimienta.
Método de cocción:
1. La carne de cerdo lavada se corta en rodajas finas. La carne se bate, envolviéndola en una envoltura de plástico. La carne batida se sala, pimienta y se sazona con aceite vegetal.
2. Pele el ajo, córtelo en 2 partes, retire el núcleo y pique.
3. Verdes finamente picadas.
4. Las cebollas se cortan en medios anillos finos. La segunda mitad se tritura en cubos.
5. Queso duro en un rallador grueso.
6. En una sartén con aceite vegetal, fría las cebollas, los champiñones hervidos. Sal, pimienta.
7. El queso crema se mezcla con crema agria baja en grasa, ajo picado, pimienta negra molida, queso rallado duro, hierbas. Todos se mezclan bien.
8. Mezcle los champiñones fritos y el queso crema. Si es necesario, agregue sal, pimienta negra, especias. Revuelva repetidamente.
9. La parte inferior del molde está lubricada con aceite vegetal. Pila de cebolla picada, carne, hierbas, relleno de champiñones, queso rallado.
10. La carne de cerdo se cuece al horno, precalentada de 190 a 210 grados durante aproximadamente media hora. Antes de servir, la carne se insiste durante 15 minutos en un horno tibio.
2. Cerdo francés con champiñones al horno con tomates
Ingredientes
• 600 gramos de carne;
• 500 gramos de champiñones;
• 2 cebollas;
• 3 a 4 tomates medianos;
• 200 gramos de crema agria al 20%;
• 160 gramos de queso;
• aceite vegetal para freír y lubricar la sartén;
• perejil;
• eneldo;
• pimienta negra molida, sal, especias.
Método de cocción:
1. La carne se corta en trozos de aproximadamente un centímetro de grosor y se coloca en un recipiente. Sal, pimienta, sazone con sus especias favoritas.
2. Cada trozo de carne se envuelve en una película adhesiva y se bate con un martillo hasta que esté suave.
3. Coloque la carne batida en una bandeja para hornear. Apile la cebolla en rodajas en medio aros, champiñones finamente picados y fritos. La siguiente capa son los tomates en rodajas. Sal, pimienta.
4. Una fina capa de crema agria se exprime sobre la carne con verduras.
5. Lave el eneldo fresco con perejil y espolvoree con ellos un plato.
6. El queso rallado se distribuye uniformemente sobre el resto de los ingredientes.
7. Vuelva a aplicar una capa delgada de crema agria.
8. El plato de carne se hornea en el horno, se calienta a doscientos grados, aproximadamente media hora.
3. Cerdo francés con champiñones al horno con huevo
Ingredientes
• 600 gramos de lomo de cerdo;
• 200 gramos de cualquier hongo (los champiñones son los más adecuados);
• cebollas;
• crema agria;
• 2 huevos;
• queso rallado para una cobertura abundante;
• sal;
• pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. La carne se lava y se corta en trozos medianos. El cerdo se bate, se sazona con sal y pimienta negra y, si se desea, con especias.
2. Los champiñones se lavan y se cortan en trozos pequeños, fritos simultáneamente con cebollas.
3. Carne de cerdo untada en una bandeja para hornear. Para eliminar el riesgo de quemar la capa inferior del plato, la bandeja para hornear se cubre con papel de aluminio y se engrasa con una fina capa de aceite vegetal.
4. Batir la crema agria con un tenedor con huevos. Agrega el queso rallado. Sal y pimienta
5. Los champiñones se extienden de manera uniforme sobre la carne. Vierta la salsa a base de huevo.
6. La carne se cuece al horno, se calienta a ciento ochenta grados, hasta que esté dorada.
4. Cerdo francés con champiñones al horno con patatas y berenjenas
Ingredientes
• medio kilogramo de carne de cerdo;
• cebollas;
• 3 dientes de ajo;
• 250 gramos de champiñones;
• berenjena;
• doscientos gramos de cualquier queso duro;
• 300 gramos de papas;
• 2 cucharadas de crema agria;
• una cucharada de mayonesa.
Método de cocción:
1. La carne se cocina para filetes. El cerdo picado de hasta 2 centímetros de grosor se engrasa con aceite, sal y pimienta.
2. Extender sobre una sartén bien caliente. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.
3. Extienda el cerdo frito en una bandeja para hornear y déjelo por varios minutos.
4. Cubra las papas jóvenes picadas.
5. Las cebollas y el ajo se fríen en una sartén. Agregue los champiñones picados y fríalos por otros 3 minutos. Agregue la berenjena picada y deje por 3 minutos.
6. Vierta la crema agria, la mayonesa a las verduras, vierta el queso rallado. Sal, pimienta.
7. El relleno se coloca sobre la carne.
8. El plato se cocina en el horno a 180 grados durante media hora.
5. Cerdo francés con champiñones al horno con patatas
Ingredientes
• 600 gramos de cuello de cerdo;
• papas (aproximadamente 600 - 800 gramos);
• varias cebollas frescas;
• 600 gramos de champiñones;
• un par de cucharadas de mayonesa;
• vino seco (tinto);
• trescientos gramos de queso duro;
• sal, pimienta, especias.
Método de cocción:
1. La carne de cerdo se lava, se seca con una toalla de papel, se corta a través de las fibras en trozos de aproximadamente 2 centímetros de espesor, se bate con un martillo de cocina. Deje pequeños trozos de carne con grasa.
2. La carne se unta con vino tinto seco, salado, especias agregadas para carne de cerdo (romero, curry, pimienta roja y negra).
3. Los champiñones se lavan, limpian y pican finamente.
4. Las cebollas se pelan, se lavan y se cortan en medio aros.
5. Vierta el aceite de oliva y girasol en la sartén. Unta cebollas, champiñones. Sal, pimienta.
6. Pele las papas, córtelas en círculos con un grosor de aproximadamente 0,5 centímetros. Espolvorea con sal y especias.
7. Deje rebanadas de carne con grasa finamente cortada, untada en una fuente para horno.
8. Apila las papas picadas encima, distribuyéndolas uniformemente sobre la superficie.
9. La carne en escabeche con especias se extiende sobre las papas. Distribuir cebollas con champiñones.
10. Crea una red de mayonesa o crema agria.
11. Yesca de queso duro. Distribuido por carne.
12. El cerdo se cocina en el horno a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 30 - 40 minutos.
6. Cerdo francés con champiñones al horno con piña
Ingredientes
• kilogramo de carne de cerdo;
• 1.5 kilogramos de papas;
• 500 gramos de champiñones;
• 200 gramos de piña;
• 300 gramos de queso duro;
• 100 gramos de mayonesa;
• cebollas;
• sal;
• pimienta negra molida.
Método de cocción:
1. Las cebollas se pelan, se cortan por la mitad y se colocan en una bandeja para hornear.
2. Pele las papas, córtelas en círculos. La mitad puso la cebolla.
3. La carne en escabeche con especias y mayonesa extiende la siguiente capa.
4. Se colocan champiñones finamente picados.
5. La siguiente capa es el resto de la papa. Guante, sal.
6. Crea una rejilla de mayonesa.
7. De nuevo, sal, pimienta.
8. La carne se pone en el horno durante 40 minutos.
9. Después del tiempo asignado, se colocan piñas picadas en las papas fritas. Espolvorea con queso rallado.
10. Cocine en el horno por otros 20 minutos.
Cerdo francés con champiñones al horno - trucos, consejos
• El plato será más aromático si pre-fríe los champiñones. También gracias a esto, este ingrediente no "flota" cuando se hornea.
• Si ralla las piezas de cerdo picadas con vegetales o mantequilla antes de hornear, la carne quedará más jugosa y tierna.
• En lugar de mayonesa, siempre puedes usar crema agria o yogurt clásico sin aditivos.
• La carne suave, fuertemente descongelada, se corta fácilmente con filetes si se coloca en el congelador durante 10-12 minutos.
• Los tomates dan jugosidad y sabores adicionales al plato. Simplemente corte un par de tomates en círculos y colóquelos encima de la carne, incluso si esto no se indica en la receta. Buen provecho.
