El cerdo en salsa de soja al horno es un plato sabroso y satisfactorio que no requiere tiempo ni dinero, ni las habilidades de un chef experimentado. ¡La carne horneada, previamente marinada en salsa de soja, decorará su mesa festiva o dominical!
Cerdo cocido al horno en salsa de soja
Lo primero a tener en cuenta: es mejor comprar carne de cerdo fresca: cuello, omóplato, jamón, lomo. Evite cocinar un plato de un producto congelado: la carne se volverá seca. La grasa de una pieza se puede cortar o dejar, depende de la preferencia de la anfitriona.
La carne se puede hornear en trozos grandes o en rodajas en porciones, lo más importante, al comienzo de la cocción, se debe lavar, secar y marinar a fondo en salsa de soja. Además, las especias, las hierbas secas, el ajo, la miel y la mostaza se usan para agregar una nueva nota de sabor, pero debes tener cuidado con la sal; si la salsa de soya es salada, es posible salar el cerdo.
Puede hornear carne de cerdo en salsa de soja en el horno simplemente colocándola sobre una bandeja para hornear engrasada, en un plato resistente al calor con tapa, papel de aluminio, en una manga. Varios métodos de cocción logran un efecto diverso y, en consecuencia, prueban el cerdo estofado, horneado con una corteza crujiente, con salsa, etc.
Tal cerdo se sirve caliente con una guarnición de verduras, cereales, pasta o como un refrigerio frío. Es sabroso con verduras en escabeche, champiñones, hierbas frescas.
1. Cerdo en salsa de soja en el horno: una receta clásica simple
Ingredientes
• carne de cerdo - 550 g;
• salsa de soja - 1 taza;
• mostaza - 50 mg;
• ajo - 4 dientes;
• condimento pimentón, pimienta negra - 15 g;
• sal: una pizca;
• semillas de sésamo - 30 g.
Método de cocción:
1. Primero, prepare la marinada de esta manera: mezcle la mostaza con ajo, salsa de soja, pimentón, sal y pimienta negra.
2. Corte la carne preparada en porciones pequeñas, de 3 cm de ancho y 1,5 cm de grosor, viértala con la marinada resultante y déjela marinar durante 3 horas en el refrigerador.
3. Coloque la carne en escabeche en una hoja profunda, vierta la marinada en la que se encurtió y espolvoree con semillas de sésamo.
4. Hornee no más de 40 minutos, a una temperatura de no más de 200 grados.
5. Después de 20 minutos, abra el horno y mezcle la carne en la hoja con una espátula con un mango largo.
6. Cuando sirva en un plato para servir, coloque una rebanada de carne al horno, y al lado coloque una guarnición de verduras guisadas o cereales hervidos, espolvoreados con salsa.
2. Cerdo en salsa de soja al horno con miel
Ingredientes
• carne de cerdo - 650 g;
Para miel y salsa de soja:
• salsa de soja - 1 taza;
• miel - 180 g;
• mostaza - 50 mg;
• sal, pimienta negra: una pizca.
Método de cocción:
1. Hacemos salsa de miel y soja: mezclamos todos los productos necesarios especificados en la receta.
2. Lave el cerdo, corte el exceso de grasa, córtelo en trozos medianos de 2 cm de grosor.
3. Poner en una taza, mezclar con la salsa y dejar marinar por solo 2 horas. Esta salsa le dará a la carne una suavidad especial y crujiente, mientras que la dulzura de la miel no se sentirá.
4. Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear, vierta la salsa y hornee durante 35 minutos a una temperatura de no más de 200 grados.
5. Unos minutos antes de que la carne esté lista, abra el horno, vierta sobre la salsa nuevamente y hornee por otros 6 minutos. A partir de esto, la carne resultará aún más jugosa, y la corteza en la superficie será aún más crujiente y más apetitosa.
6. Sirva la carne de acuerdo con esta receta con una ensalada fresca o cereales hervidos.
3. Cerdo en salsa de soja al horno con mayonesa
Ingredientes
• carne de cerdo - 1 kg;
• 1 cabeza de cebolla;
• mayonesa: medio vaso;
• salsa de soja: medio vaso;
• sal, pimienta negra, especias italianas - 15 g;
• aceite de girasol para engrasar una bandeja para hornear - 20 ml.
Método de cocción:
1. Cebolla pelada y picada en dados de tamaño mediano, picar en un procesador de alimentos, verter mayonesa y mezclar.
2. Vierta la salsa de soya en las gachas de cebolla, ponga sal, pimienta, mezcle bien nuevamente.
3. Cortamos la carne en porciones, la batimos un poco con un martillo y cubrimos la carne de cerdo con una envoltura de plástico.
4. Salsa de soya con mayonesa, cubra todas las rodajas, coloque en una taza profunda y con la tapa cerrada, envíe al refrigerador para marinar durante toda la noche.
5. Al día siguiente, espolvoree la bandeja para hornear con aceite, ponga la carne sobre ella, espolvoree con especias italianas y ponga en el horno.
6. Hornee a 200 grados por hasta una hora, dependiendo de cuán necesario sea el grado de preparación, así como de qué tipo de corteza crujiente se necesita.
7. Sirva esta carne con vegetales frescos, espolvoreados con hierbas.
4. Cerdo al horno en salsa de soja al horno
Ingredientes
• carne de cerdo (pechuga) - 1 kg;
Para adobo:
• adjika ardiente: medio vaso;
• salsa de soja: medio vaso;
• Especias italianas - 1 paquete.
Método de cocción:
1. Vierta la cantidad requerida de salsa en el recipiente, agregue adjika y especias. La sal y la pimienta no son necesarias en esta receta porque la salinidad y el amargor le darán la salsa.
2. Con el líquido resultante, cubra la panceta de cerdo, coloque otra taza y déjelo por varias horas.
3. Coloque la pechuga en vinagre en la manga para hornear y colóquela en la bandeja.
4. Hornee a 200 grados durante 1.5 horas.
5. Coloque la pechuga terminada en un plato en porciones, junto a ella coloque las papas al horno, decore con tomates cherry y hierbas.
5. Cerdo en salsa de soja al horno en papel de aluminio
Ingredientes
• cerdo (cuello) - 700 g;
• salsa de soja - 1 vaso incompleto;
• pimienta negra - 10 g.
Método de cocción:
1. Marinar un gran trozo de cuello de cerdo en salsa de soja y pimienta negra. Déjalo por 10 horas. El cerdo en salsa de soja según esta receta es muy tierno, jugoso y excepcionalmente sabroso. La grasa existente en el cuello del cerdo no se corta, porque es él quien le dará al plato jugosidad y ternura.
2. Durante el decapado, cada 3 horas, abra la tapa y voltee la pieza.
3. Ponga la carne bien encurtida en una hoja de papel de aluminio, llénela con salsa, empaquétela bien para que la salsa no salga al hornear.
4. Coloque una bandeja para hornear y hornee en el horno a temperatura moderada durante 60 minutos.
5. Al final de este tiempo, abra los bordes de la lámina, aumente la temperatura del horno a 230 grados y agregue otros 15 minutos a un marrón claro y crujiente. En el caso de que el horno tenga la función "grill", puede encenderlo y hornearlo al mismo tiempo.
6. Cuando sirva, corte un pedazo en porciones, póngalo en platos, junto a él coloque rodajas de tomates frescos, pepinos, algunos guisantes enlatados y una ramita de perejil.
6. Cerdo en salsa de soja al horno con cebolla
Ingredientes
• filete de cerdo sin grasa - 1 kg;
• salsa de soja: un vaso incompleto;
• aceite vegetal - 70 ml;
• 3 cabezas de cebolla;
• una pizca de sal.
Método de cocción:
1. No es un pedazo graso de mi carne de cerdo. Lo cortamos en trozos grandes con un grosor de 2-3 cm.
2. Coloque las rodajas de carne en un recipiente esmaltado, coloque las cebollas allí, córtelas en tiras finas, vierta la salsa de soja y el aceite vegetal.
3. Si lo desea, agregue un poco de sal o no sal, dependiendo de cuántos gramos de sal haya en la salsa de soya.
4. Revuelva bien todo el contenido de la sartén y envíelo al refrigerador durante la noche con la tapa cerrada.
5. En la mañana sacamos la carne en la salsa y la cebolla del refrigerador, mezclamos nuevamente y dejamos por otra hora.
6. La carne en escabeche se saca de la sartén, se pone en la bandeja del horno mezclada con cebolla. Con las cebollas será aún más sabroso y más aromático.
7. Coloque la bandeja en un horno caliente con una temperatura de 170 grados, hornee hasta que esté completamente cocida.
8. El tiempo de cocción depende de la corteza dorada en la superficie de la carne y generalmente dura una hora.
9. La carne magra preparada en salsa de soja y las cebollas se sirven en platos con papas hervidas, espolvoreadas con eneldo picado.
7. Carne de cerdo en salsa de soja al horno con verduras.
Ingredientes
• 420 g de carne de cerdo;
• cebollas, zanahorias;
• pimientos rojos y verdes dulces;
• 2-3 dientes de ajo;
• berenjena;
• 1 cucharada. l almidón
• 3 cucharadas. l salsa de soya;
• 1 cucharada. l azucar
• un vaso de agua;
• pimentón dulce;
• semillas de sésamo;
• plumas de cebollas verdes.
Método de cocción:
1. Corte el cerdo lavado y seco en trozos pequeños, póngalo en una sartén calentada con aceite. Freír durante 2-5 minutos hasta que estén en costra.
2. Agregue aros de cebolla picada, pajitas de zanahoria. Fríe todo junto por otros 2-3 minutos.
3. Cambiamos la carne con vegetales fritos en una sartén profunda.
4. En la parte superior del pimiento en rodajas en anillos y círculos de berenjena.
5. Vierta la salsa de soya en el agua, agregue almidón, azúcar, pimentón molido, ajo picado. Mezclar bien
6. Vierta los ingredientes preparados con salsa, espolvoree con semillas de sésamo.
7. Cubra el formulario con papel de aluminio y envíelo al horno precalentado durante 45 minutos.
8. Antes de servir, espolvorear con aros de cebolla verde.
Cerdo al horno en salsa de soja - Consejos y trucos
• Puede modificar cualquiera de estas recetas según sus preferencias de gusto agregando otros ingredientes a la marinada, colocando papas, champiñones, ciruelas pasas al lado del cerdo, espolvoreando carne de 10 a 12 minutos antes de cocinarlos con chips de queso.
• Un pedazo entero de carne de cerdo se puede rallar con ajo seco o, después de hacer pequeños cortes en un pedazo, poner en platos de ajo fresco. Esto se hace antes de encurtir en salsa de soja.
• No olvide hornear la carne con el jugo resultante con la marinada cada 15-17 minutos, esto hará que la carne de cerdo sea más jugosa y la corteza será más apetitosa.
• Componentes adicionales como la mostaza, la adjika le dan al plato un sabor picante especial, pimentón dulce molido, curry - agregue color.
