Cazuela de arroz: principios generales y métodos de preparación
El arroz es la cultura del pan de Oriente. Es difícil imaginar que naciones enteras lo usen en su dieta de la misma manera que nosotros usamos el pan. Algunos japoneses comen 4 kg de arroz por día durante el caluroso verano. En cada lugar de honor en cada casa hay un montón de pasteles de arroz, así como arroz hervido común, un símbolo de prosperidad y buena suerte. Sin embargo, el arroz es apreciado no solo en los países del Este. Casi en todo el mundo, este popular cultivo de granos se utiliza para la preparación de primeros y segundos platos, confitería, gelatina y otros productos.
La cazuela de arroz es adecuada para cualquier comida. Puedes alimentar a tantas personas como quieras con una comida abundante, sin importar qué ingredientes hay además del arroz. El arroz en sí mismo proporciona la nutrición y la utilidad del plato. Después de todo, este producto equilibrado tiene todo: potasio y sodio, vitaminas B, una gran cantidad de componentes útiles. Es más útil utilizar granos sin pulir sin pulir. Ningún otro cereal puede presumir de tanto almidón.
Cazuela de arroz - preparación de productos
Para cocinar una cacerola, el arroz debe hervirse. Permítanos contarle un gran secreto: a pesar del hecho de que las tiendas tienen una gran variedad de este cereal saludable, absolutamente cualquier variedad es adecuada para cocinar guisos. Las variedades de arroz costosas, por supuesto, son de mejor calidad, son más fáciles de hervir y permanecen intactas. Pero incluso con el arroz más simple puedes cocinar una maravillosa cazuela.
¿Cómo cocinar arroz? Mida el arroz con volumen en lugar de peso para que sea más fácil calcular la cantidad de agua. Debe haber dos volúmenes de líquido por 1 volumen de arroz. Para guisos de arroz con carne, puede hervir el arroz en un caldo (preferiblemente natural, y no en cubitos de caldo). Puedes cocinarlo en una sartén con tapa, una cacerola o una sartén de paredes gruesas. En la parte inferior, vierta un poco de aceite vegetal, luego ponga el arroz y vierta agua. La mantequilla hará que el arroz hervido se desmorone, el blanco se hierve durante 15 minutos, el marrón - 40 minutos.
Si tiene dudas sobre la preparación, pruebe con un grano al gusto. Otra forma de verificar la preparación es inclinar la sartén para determinar si hay agua. Si todavía hay agua, déjela en llamas durante unos minutos más. Luego apaga el fuego y cava una cacerola o sartén con una toalla, déjalo por un tiempo. Por lo tanto, se obtiene arroz seco friable, que se utiliza como guarnición o componente de varios platos.
Receta 1: Cazuela de arroz con pollo picado
Para cualquier plato de su arroz, puede cosecharlo con anticipación. El arroz cocido se puede almacenar en el refrigerador por varios días. La carne picada se puede tomar de cualquier forma: pollo, carne de res o mixta.
Ingredientes arroz (1 taza, 230 gramos), carne picada (pollo, 40 gramos), cebolla (1-2 piezas), huevos (2 piezas), sal, aceite vegetal, especias.
Método de cocción
Hervir el arroz. Freír la cebolla picada en aceite vegetal con carne picada. Sal y pimienta Mezclamos huevos crudos con el arroz, preparamos el horno y lo precalentamos a 190 grados. En forma engrasada, ponga la mitad del arroz entero, luego la carne picada y nuevamente el arroz encima. Poner en el horno por 30 minutos. En un plato con carne, puede agregar verduras: zanahorias, pimientos y tomates. En este caso, es mejor freírlos con carne picada.
Receta 2: Cazuela de arroz y cuajada con naranjas
El arroz es ideal para hacer platos dulces. Piense, por ejemplo, en frutas secas pilaf. La cazuela con naranjas es simplemente un plato fabulosamente sabroso. Sus hijos son especialmente aficionados, pero no hay nada que ocultar, y muchos hombres golosos. Por favor, sus seres queridos, porque es completamente simple.
Ingredientes arroz (150 gramos), requesón (400 gramos), pasas, huevo (3 piezas), azúcar (medio vaso), harina (1 vaso, naranja (1 grande).
Método de cocción
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, enjuagar las pasas y extender la masa de cuajada en un plato grande. Agregue queso cottage al arroz, pasas, 3 cucharadas. cucharadas de azúcar, 3 huevos, luego un vaso de harina y mezclar bien. A fuego lento, derrita en forma de 30 gramos de aceite y 2 cucharadas. cucharadas de azúcar Cortar la naranja en aros y untar sobre la mantequilla derretida. Luego extendimos la masa, la enviamos al horno durante 30-40 minutos. Enfríe la cacerola, cubra con un plato y dé vuelta la sartén. Los anillos naranjas ahora estarán en la parte superior. No solo es sabroso sino también hermoso.
Receta 3: Cazuela de arroz con champiñones y bacalao
Ingredientes arroz (200 gramos), queso (450 gramos), champiñones (500 gramos), harina (2-3 cucharadas), harina (2-3 cucharadas), huevo (1 pc), ajo (1-2 rebanadas) , tomates (2-3 piezas), sal, pimienta, aceite para desmoldar, bacalao enlatado.
Método de cocción
No hervimos el arroz hasta el final, frotamos el queso en un rallador grueso. Aproximadamente 1/23 del queso se mezcla con arroz y agrega un huevo crudo, harina. Resulta una especie de masa fuerte. Freír los champiñones con cebolla y ajo, sal, pimienta al gusto. Agregue la harina, en un minuto o dos vierta la leche y la crema agria para hacer la salsa. La primera capa en la forma aceitada es arroz, luego los champiñones y el bacalao enlatado se colocan en la parte superior. Encima de los anillos de tomate en rodajas, cubra todo con la capa restante de queso. En el horno, después de 30-40 minutos, se forma una apetitosa corteza dorada. Enfriar un poco el plato y servir. La cacerola tiene forma, es fácil de cortar en trozos limpios.
Cazuela de arroz: consejos de chefs experimentados
El arroz es un producto muy democrático, la cazuela se puede cocinar con varios ingredientes, por ejemplo, con frutas frescas. Imagine qué delicioso sabor de una cazuela se puede hacer con manzanas, peras u otras frutas. Pelarlos de la piel y las semillas, cortar en trozos pequeños.
Extinguir en una pequeña cantidad de agua. Agregue fruta, canela en polvo, huevos batidos, un poco de mantequilla al arroz y hornee. Buen provecho.
La leyenda del origen del arroz.
La leyenda del arroz nos llegó desde la isla de Kalimantan. En la antigüedad, cuando los cielos aún estaban más cerca de la tierra, los justos y los dioses a veces cambiaban de lugar. Los dioses descendieron a la tierra, los justos ascendieron al cielo. Una vez, un joven que vino al cielo vio semillas de arroz y preguntó qué era. Dios le ofreció amablemente al joven arroz hervido. A los espíritus que custodiaban el arroz no se les permitió llevarlos al suelo, explicando al joven que esta era la comida de los dioses.
La próxima vez que el joven vino al cielo, escondió varios granos de arroz en las grietas de los talones, regresó al suelo y lo presentó a la gente. Entonces el arroz vino a la Tierra. La deidad del arroz está hoy en Japón, en los escalones frente al altar del sacrificio hay cuencos de arroz y tazas de sal y agua. Para pedirle ayuda al Dios del arroz, debes caminar alrededor de la piedra 100 veces y repetir tu deseo más preciado. Entonces se hará realidad. Es por eso que a los recién casados se les ofrecen pasteles de arroz el día de su boda.
