Los muffins son cupcakes encantadores que simplemente sobornan con su tamaño y apariencia. Los productos horneados en miniatura siempre se ven lindos, mientras que cocinar es rápido y fácil. Sin embargo, ella no necesita ingredientes raros. La mayoría de las recetas están en crema agria regular. Un producto conocido y asequible se encuentra en casi cualquier refrigerador. ¡Así que es hora de cocinar!
Magdalenas de crema agria: principios generales de preparación
La masa para magdalenas siempre se prepara semi-líquido. No necesita pararse. Es suficiente combinar todos los ingredientes, mezclar bien. Luego, la masa se coloca en latas y se envía inmediatamente al horno.
Principios generales de amasar:
1. Crema agria. Para la prueba, se utiliza un producto con un contenido de grasa de al menos 20%. La crema agria de dieta no es la mejor opción para hacer masa ligera y ligera.
2. Los huevos. Para las magdalenas, no es necesario que se mezclen con una espuma fuerte, solo revuelva con un batidor o tenedor. Suele mezclarse en la primera etapa con azúcar. Si los huevos son pequeños, entonces es mejor tomar más, pero no menos.
3. Harina. Siempre se mezcla con levadura en polvo, cacao y otros ingredientes sueltos, y solo entonces se combina con la masa líquida.
4. Aceite. No siempre se usa. Las grasas suavizan la cocción, retrasan la dureza. Las verduras o la mantequilla en la mayoría de las recetas se pueden reemplazar con margarina.
5. Desgarradores. La soda se apaga con ácido y se agrega a la masa al final. Si se usa levadura en polvo, entonces se mezcla con harina, no es necesario extinguir nada.
Además de los ingredientes principales, a menudo se agregan potenciadores del sabor a las magdalenas: vainilla, ralladura, cacao y otros aditivos aromáticos. Por lo general, se mezclan en la masa. Los pasteles especiales hacen rellenos en forma de pasas, chocolate, mermelada o mermelada. Las magdalenas se pueden decorar en la parte superior después de hornear. La forma más fácil es cubrir con glaseado de chocolate de azulejos derretidos. Puede cubrir la magdalena con masilla, decorar con crema de aire, usar otros elementos decorativos.
Magdalenas de crema agria convencionales
Una receta de magdalenas de vainilla en crema agria, que siempre es tierna y aireada. Para cocinar, también se usa mantequilla, que se puede reemplazar con vainilla.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 300 g de crema agria;
• 2 g de vainilla;
• 300 g de harina;
• 100 g de aceite;
• 180 g de azúcar;
• 1 cucharadita de desgarrador;
• sal.
Cocinando
1. En un tamiz combinamos la vainilla con un cultivador y harina, tamizar en un recipiente seco. Por un tiempo, retire la mezcla a un lado, pero no muy lejos. Pronto será útil.
2. Tome un segundo tazón, rompa los huevos, agregue azúcar, batir con una batidora hasta que los granos se disuelvan, no se necesita espuma.
3. Agregue mantequilla tibia ablandada e inmediatamente agregue la crema agria. Amasar la mezcla hasta que quede suave.
4. Combine la mezcla suelta de harina con la masa de la masa, revuelva.
5. Si lo desea, agregue frutas confitadas, pasas, trozos de chocolate a las magdalenas.
6. Extendemos la masa preparada en moldes, llenando las copas en 2/3 del volumen.
7. Poner en el horno durante media hora. Horneamos mini cupcakes pi 180 grados. Puede verificar la disponibilidad de los productos con un palo o un fósforo, hormigueando en la parte central.
Magdalenas de chocolate sobre crema agria sin mantequilla
El polvo de cacao oscuro se usa en la masa para tales magdalenas. Para el relleno necesitas un poco de chocolate agridulce. Puedes tomar gotas de chocolate, también resulta delicioso con ellas. Otra característica de la receta es la falta total de grasa.
Los ingredientes
• 3 huevos;
• 150 g de crema agria;
• 150 azúcares;
• 25 g de cacao;
• 200 g de harina;
• sal;
• 1.5 cucharaditas cultivador
• 50 g de chocolate.
Cocinando
1. Combine el azúcar con crema agria y huevos. Revuelva la masa hasta que la arena se disuelva por completo.
2. Combine la harina con el cacao, eche una pizca de sal y un cultivador. Puede tomar refrescos, pero en este caso debe agregarlos al final a una masa ya terminada. Los refrescos deben tomarse por la mitad.
3. Mezcle la harina de chocolate con la masa. Interferimos a la uniformidad.
4. Picar el chocolate en trozos del tamaño de una torcedura. Agregue la masa.
5. Ponga la masa en moldes estándar, no agregue mucho.
6. Enviado al horno. Ya debería calentarse hasta 190.
7. Hornee magdalenas de chocolate durante 30-35 minutos. Es recomendable verificar la preparación antes de retirar los cupcakes.
8. Sacar, genial. Si es necesario, puede mojar los pastelitos con glaseado de chocolate en la parte superior, será aún más sabroso.
Muffins de Naranja en Crema Agria
Una receta para magdalenas muy fragantes rellenas de crema agria, para lo que necesita mermelada de naranja. También para la prueba necesitas entusiasmo. Si no hay cítricos frescos, entonces puede verter ralladura seca en la masa, también será aromática y sabrosa.
Los ingredientes
• 100 g de crema agria;
• 6 cucharaditas mermelada de naranja;
• 50 g de azúcar;
• 200 g de harina;
• 30 ml de aceite;
• 1 huevo;
• 6 g de desgarrador;
• 1 cucharadita entusiasmo
Cocinando
1. La masa se amasa de la forma habitual. Combine en un tazón de crema agria con azúcar y un huevo. Si es pequeño, por ejemplo, de la segunda categoría, entonces es mejor tomar dos huevos. Mezcla todo bien.
2. Agregue la harina. Luego, vierta naranja o limón, ralladura de mandarina. Amasar la masa, agregar gradualmente aceite vegetal de acuerdo con la receta.
3. Ponemos un poco de masa en los moldes. Debes conseguir unos 6-7 panecillos.
4. Ahora ponga una cucharadita de mermelada de naranja sobre la masa. Del mismo modo, puede tomar mermelada, mermelada u otro relleno, pero no debe ser líquido.
5. Cubra el relleno de naranja con la masa en la parte superior.
6. Mueva los moldes con futuros cupcakes a una bandeja para hornear y colóquelos en el horno.
7. Tales magdalenas se hornearán durante 35 minutos a 180 grados. Pero no olvide seguir, de repente los pasteles se cocinarán antes.
Magdalenas de crema agria con queso cottage
Receta de muffins de requesón en crema agria. Puede usar requesón de cualquier contenido de grasa en ellos, pero el producto debe tener una consistencia promedio, es decir, es mejor no usar un producto líquido o excesivamente seco, es difícil obtener la consistencia correcta de la masa.
Los ingredientes
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de azúcar;
• ½ cucharadita cultivador
• 200 g de harina;
• 200 g de requesón;
• 80 g de crema agria;
• vainilla.
Cocinando
1. Muele el requesón hasta que esté suave, introduce la crema agria y revuelve.
2. Vierta el azúcar, se va un poco. Opcionalmente, puede agregar un par de cucharas más, pero no más. Revuelva
3. Agregue el huevo a la masa, luego rompa el segundo. Moler todo junto hasta que quede suave.
4. Agregue la vainilla y la harina, agregue inmediatamente el polvo de hornear. Mezcle por última vez y la masa estará lista.
5. Los ponemos en moldes, llenándolos un poco más de la mitad.
6. Ponga las magdalenas de requesón para hornear. Cocinar magdalenas a 200 grados. Para moldes de tamaño estándar, tomará entre 20 y 23 minutos.
Muffins de plátano y crema agria
Una receta de magdalenas de plátano exuberantes y tiernas. Esta opción difiere de las recetas anteriores en tecnología. Los huevos requieren una buena paliza, luego la cocción resultará muy aireada y magnífica.
Los ingredientes
• 150 g de crema agria grasa;
• 130 g de azúcar;
• 1.5 cucharadas. harina
• 2 huevos;
• 1 plátano;
• 50 g de aceite;
• vainilla y 8 g de desgarrador.
Cocinando
1. Tomamos una banana madura. Asegúrese de olfatearlo cuando compre. Si el plátano huele, no dude en tirarlo a la canasta. Si la fruta no emite ningún aroma, será jabonosa e insípida, los cupcakes resultarán poco sabrosos. Amasar la fruta en puré de papas.
2. Agregue crema agria y mantequilla ablandada al plátano, revuelva.
3. En un tazón, mezcle los huevos y el azúcar, sumerja la batidora, bata la masa hasta obtener una espuma exuberante durante al menos cinco minutos.
4. Agregue los huevos batidos a la crema agria, mezcle suavemente.
5. Inmediatamente introduce la harina con vainilla, tiramos el polvo de hornear recetado. Mezclar la masa repetidamente.
6. Distribuimos la masa según los moldes.
7. Hornee magdalenas con masa de plátano hasta que estén cocidas. Usamos la temperatura dentro de 180-190, a tiempo el proceso tomará 25-30 minutos.
Muffins de crema agria con cerezas
Para tales magdalenas en crema agria, puede usar no solo bayas frescas, sino también cerezas congeladas. Solo en este caso deben eliminarse con anticipación, quitar las semillas y exprimir el jugo. Lo mismo ocurre con las cerezas enlatadas, que también se pueden usar para esta cocción.
Los ingredientes
• 150 g de crema agria;
• 100 g de margarina;
• 1.5 cucharadas. harina
• 2/3 art. azucar
• 1 cucharada. Cerezas
• 1 cucharadita cultivador
• huevo grande.
Cocinando
1. Si el huevo es pequeño, rompa dos pedazos o tome 1.5. Agítalo.
2. Agregue azúcar a la pecera, revuelva.
3. A continuación presentamos la crema agria.
4. Ablande la margarina para hornear, pero no es necesario que se derrita. Añadir a granel.
5. Llene la masa con harina con un polvo de hornear, mezcle.
6. Liberamos las cerezas de las semillas, drenamos el exceso de jugo, la prueba no necesita humedad adicional.
7. Revuelva las cerezas en la masa. Nos colocamos en moldes.
8. O ponemos la masa en cada forma, luego el relleno de bayas. Cubra con una nueva capa de masa.
9. Envía las magdalenas de cereza para hornear. En promedio, el proceso tomará media hora. La temperatura óptima para productos es 180 ° C.
Muffins de crema agria: consejos y trucos útiles
• Si no se usa mantequilla en la masa, entonces es mejor tomar crema de grasa. De lo contrario, los muffins no se volverán suaves y el sabor puede sufrir.
• Para que los muffins de chocolate sean realmente oscuros y aromáticos, debes elegir un buen cacao en polvo. No debe contener aditivos extraños e incluso azúcar. Si la receta es con chocolate, también debe ser oscura con un contenido de cacao superior al 70%. La excepción son los ingredientes, para ellos puedes usar dulces, chocolates, azulejos de leche.
• ¿Hay muy poca crema agria y no hay suficiente para amasar? Puede diluir el producto con yogur o kéfir, para agregar grasa, agregar un poco de aceite vegetal o cualquier margarina.
• Los muffins de crema agria serán inusualmente fragantes si agrega un poco de coñac o Bailey a la masa. Suficientes 2 cucharaditas.
