Gachas de cebada, contrario a la creencia popular, la comida es extremadamente sabrosa. Sin pretensiones, en sí mismo, la cebada perlada se combina perfectamente con casi cualquier salsa: crema agria, tomate, vino e incluso dulce. ¿Qué le parece la Fracción 16 del soldado con salsa de albaricoque? Y si intenta estirar un poco y cocinar las gachas en el horno, e incluso en las ollas, puede resultar que no pueda arrastrar a los comedores por las orejas.
Cebada en macetas: principios generales de preparación
• Antes de colocar en macetas, la cebada debe remojarse en agua. Idealmente, para obtener una papilla suave, el cereal se remoja durante al menos nueve horas. Puede reducir el tiempo a cuatro horas, el sabor del plato no sufrirá, pero los granos serán más densos y elásticos.
• Prepare la cebada en macetas con carne, champiñones frescos o secos. Use cualquier tipo de carne grasa o magra, así como pollo. Las verduras a menudo se agregan a los ingredientes principales.
• Además de los platos de carne y champiñones, en las ollas puedes cocinar gachas de leche de cebada perlada. El anhelo prolongado hace que su sabor sea más intenso.
• Los champiñones frescos, las verduras y la carne se fríen preliminarmente ligeramente en aceite vegetal o se ponen crudos. Los hongos secos se remojan previamente en agua.
• El tiempo exacto de cocción depende de qué tan bien se haya hinchado el cereal. Si la cebada se mantiene en agua por hasta diez horas, generalmente no excede una hora y media. Si el cereal se remoja durante menos de cuatro horas, el plato debe cocinarse en el horno durante dos horas o más.
Cebada en macetas con champiñones
Ingredientes
• un vaso lleno de cebada;
• zanahoria grande;
• perejil seco;
• aceite refinado;
• 200 gr. Champiñones pequeños y frescos.
Método de cocción:
1. Enjuague el cereal, vierta agua limpia y deje que se hinche durante 10 horas. Luego cuele el agua y enjuague el cereal un par de veces.
2. Corta las zanahorias en cubos muy pequeños. Las rodajas de zanahorias deben corresponder en tamaño al tamaño del grano hinchado.
3. Mezcle las zanahorias bien molidas con la cebada.
4. Enjuague los champiñones con agua fría. Cortar los champiñones en trozos grandes. Mediano cortado en seis partes, más pequeño en cuatro. Enviar las rodajas de champiñón en un tazón con cebada, mezclar.
5. Organice el cereal mezclado con champiñones y zanahorias en macetas preparadas, llenándolos en dos tercios.
6. Agregue un poco de perejil seco, 1/2 cucharada de sal y dos cucharadas grandes de aceite vegetal a cada recipiente.
7. Vierta agua caliente para que cubra al menos 2 cm de los productos forrados y coloque las ollas en el horno.
8. Cocine la cebada con champiñones cuando se caliente a 180 grados, durante al menos una hora. Apague el fuego y cocine a fuego lento las gachas con la puerta cerrada durante otra media hora.
Cebada con carne en macetas: receta con carne de cerdo
Ingredientes
• un vaso y medio de cebada;
• 800 gr. cerdo graso
• tomate grande;
• cabeza de una cebolla amarga;
• salsa de soja - 80 ml;
• zanahoria mediana;
• aceite vegetal;
• un pimiento rojo.
Método de cocción:
1. Enjuague la cebada empapada en agua fría y dóblela en un colador.
2. Lave la carne de cerdo, pique la carne mediana, en rodajas iguales. Ponga los pedazos en un tazón, sazone con especias, un poco de sal. Vierta la salsa de soya, mezcle bien y reserve durante media hora.
3. Corte las zanahorias en círculos delgados, si el cultivo de raíces es grande, asegúrese de cortarlas por la mitad. Cortar el tomate en cubos pequeños, picar la carne de pimiento con tiras pequeñas, cebolla con cuartos de anillos o cubos.
4. Seque la carne de cerdo con un papel o una toalla de lino para eliminar cualquier marinada restante y deposite los trozos en una sartén. Vierta un poco de aceite, literalmente un par de cucharas, ponga a fuego medio.
5. Tan pronto como la carne comience a dorarse, vierta la cebolla y continúe cocinando hasta que sus rebanadas estén ligeramente transparentes. Luego agregue las zanahorias y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante aproximadamente un cuarto de hora, sin olvidar mezclar.
6. Agregue tomate picado, aumente el fuego. Cuando el tomate da jugo, vierta en la sartén la cebada perlada, mezcle.
7. Cocine a fuego lento durante seis minutos y organice en macetas, pero no todas a la vez. Después de colocar aproximadamente la mitad, espolvorea con pimiento picado y agrega el resto.
8. Sin agregar 1 cm en la parte superior, vierta agua caliente o caldo en cada olla, agregue un poco de sal y cubra con tapas.
9. Coloque los recipientes llenos en una rejilla de alambre colocada a un nivel promedio del horno precalentado a 200 grados y cocine durante una hora y media.
10. Después de apagar, no saque el plato inmediatamente, la cebada con carne en macetas debe montarse con la puerta cerrada durante otros 20 minutos.
Cebada con carne en macetas con champiñones secos
Ingredientes
• carne de res magra - 400 gr .;
• 230 gr. cebada perlada;
• cebolla de cabeza de ensalada;
• un puñado completo de hongos secos, preferiblemente porcini;
• una zanahoria pequeña;
• media cucharada de eneldo seco;
• aceite de girasol;
• una cucharadita de tomates secos.
Método de cocción:
1. Remoje la cebada en agua fría durante al menos ocho horas y los champiñones secos, bahía caliente, durante dos horas. Luego enjuague bien y seque completamente. Las setas se pueden exprimir ligeramente.
2. Cortar la carne en cubos pequeños. Espolvorea la carne con eneldo seco y pimienta molida. Ligeramente sal, agregue los tomates secos, vierta dos cucharadas de aceite, mezcle.
3. Pica la cebolla en cuartos de los aros, corta la zanahoria en cubos o tiras.
4. Coloque los tubérculos picados en una sartén, agregue una cucharada y media de aceite y encienda un fuego pequeño. Cuando la zanahoria se ablande y la cebolla esté ligeramente dorada, ponga las verduras en un tazón y ponga la carne en la sartén.
5. Agregue un poco de aceite a la carne y fría las rodajas hasta que aparezca un delicado rubor.
6. En las ollas preparadas, primero extienda los granos, ponga los champiñones y cúbralos con vegetales fritos. Extienda rebanadas de carne asada de manera uniforme en la parte superior.
7. Vierta todo con agua caliente para que no llegue a los bordes aproximadamente un centímetro y medio y ponga las ollas en el horno. Asegúrese de cubrir con tapas.
8. Cuando se caliente a 180 grados, muela la cebada perlada con carne y champiñones durante dos horas.
Cebada picante con carne en macetas
Ingredientes
• dos grandes bulbos de ensalada;
• 600 gr. carne de res grasosa;
• 80 gr. crema espesa o 50 gramos de mantequilla;
• ajo;
• tres hojas de lavrushka;
• cebada perlada - 250 gr .;
• aceite refinado para freír;
• semillas de cilantro, pimienta molida y zira - al gusto;
• un pequeño manojo de perejil.
Método de cocción:
1. Sumerja la cebada perlada lavada en agua fría y déjela durante cuatro horas.
2. Enjuague la carne, acaricie la carne con una toalla y córtela en cubos de centímetros.
3. En aceite vegetal, hasta que estén doradas, fría las cebollas finamente picadas. Agregue el ajo picado con un cuchillo, rebanadas de carne y a fuego alto, revolviendo, fría todo durante 10 minutos. Retirar del fuego cuando la corteza aparezca en la carne.
4. Ponga la carne frita con cebolla en macetas. Agregue especias, especias y un poco de sal a cada una.
5. Cuele el agua de la cebada perlada, enjuague bien el cereal y distribúyalo uniformemente sobre los recipientes llenos.
6. Vierta tanta agua hirviendo en las macetas para que el agua cubra la cebada por un centímetro, baje una hoja de laurel y cierre.
7. Precaliente el horno a una temperatura de al menos 200 grados, coloque las ollas llenas y cocine durante 40 minutos. Luego baje el fuego a 170 grados y continúe cocinando durante otra hora. Deje las ollas en el horno apagadas durante otro cuarto de hora.
8. Agregue la mantequilla a la papilla preparada y espolvoree con perejil picado al servir.
Cebada con carne en macetas: receta con pollo y verduras.
Ingredientes
• filete de pollo refrigerado - 150 gr .;
• cebada - 1 vaso;
• una cebolla pequeña;
• 100 gr. calabacín
• una pequeña fruta de nabo;
• zanahoria;
• un pimiento morrón;
• tomate grande;
• mantequilla casera - 60 gr .;
• aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Remoje la cebada en agua fría con anticipación. Para preparar gachas tiernas, los cereales deben remojarse durante al menos ocho horas, si le gustan los granos densos, es suficiente para soportar unas 4 horas.
2. Rallar las zanahorias con un rallador grueso, picar las cebollas en cubos medianos. En una capa delgada de aceite vegetal, fríe los tubérculos hasta que aparezca un color dorado claro.
3. Calabacín y nabos, cortados en cubitos pequeños, pimiento y tomate en rodajas pequeñas, y filete de pollo en tiras finas.
4. En dos ollas con un volumen de aproximadamente un litro, distribuya uniformemente los granos hinchados, ponga la cebolla frita con zanahorias y mezcle vegetales y rodajas de pollo encima.
5. Vierta aproximadamente 150 ml de agua tibia en cada uno para que cubra ligeramente el contenido de las ollas. Agregue un poco de sal, ponga mantequilla encima y cubra con tapas.
6. Precaliente el horno a 180 grados, luego oscurezca las gachas en macetas durante una hora y media. Luego apague el fuego y déjelo por otra media hora.
Receta de gachas de cebada y leche en maceta
Ingredientes
• dos litros de leche gorda;
• medio vaso de cebada perlada;
• un cuarto de taza de nueces trituradas;
• 40 gr. mantequilla
• azúcar - al gusto, la miel puede ser.
Método de cocción:
1. Remoje el cereal en agua por adelantado, enjuague bien y colóquelo en un colador. Cuando haya desaparecido toda la humedad, transfiera la cebada perlada a una sartén seca de paredes gruesas y fría ligeramente sobre un fuego pequeño.
2. Coloque la cebada preparada de esta manera en macetas, llenándolas en dos tercios del volumen y llene con leche caliente. Agregue la mantequilla, un poco de sal fina, aproximadamente media cucharadita cada una y endulce. Si endulzas con miel, agrégala a una papilla ya preparada.
3. Cierre las tapas y deje hervir a fuego lento durante una hora en un horno precalentado. A 180 grados, la cebada en macetas se prepara durante al menos una hora y media.
4. Antes de servir, espolvoree las gachas con nueces finamente picadas, si es necesario, ponga una cucharada de miel.
Cebada en macetas: trucos de cocina y consejos útiles
• Seque bien los granos hinchados en agua y fríalos ligeramente en una sartén seca antes de colocarlos en recipientes. El aroma y el sabor del plato terminado serán más intensos.
• Si las verduras requieren freír previamente, no lo haga en aceite vegetal, sino en mantequilla. Las gachas resultarán notablemente más sabrosas.
• Pollo y carne como especias. Sazone bien las rebanadas de carne y deje reposar un rato para que absorban bien el aroma de las especias. Puedes premarinar la carne en salsa de soja.
• No se apresure a sacar el plato terminado del horno, remoje las ollas con la puerta cerrada después de apagar el fuego durante otra media hora. La cebada absorberá todos los jugos y se volverá más desmenuzable.
