Granos suaves y jugosos de maíz dulce: la base para ensaladas rápidas que adoran muchas amas de casa.
El queso también es un ingrediente casi inalterado en los platos fríos.
Ambos productos combinan muy bien, y los quesos picantes y tiernos complementan perfectamente la dulzura suave de los granos de maíz.
Ensaladas con queso y maíz: principios generales de preparación
• Use solo maíz enlatado. Antes de agregar de las latas, el líquido se decanta y los granos, para que se sequen mejor, se colocan en un tamiz o en un colador.
• El queso duro generalmente se agrega a los refrigerios de maíz. En ocasiones se les coloca queso ahumado o crema. Muela los productos de queso con mayor frecuencia en un rallador, cortados con un cuchillo muy raramente.
• Las ensaladas con maíz y queso se sazonan solo con mayonesa. Si el contenido de grasa del producto indicado en la receta no es adecuado, se reemplaza con más o menos grasa, pero no con crema agria o yogurt.
• Los componentes triturados generalmente se colocan inmediatamente en un plato para servir en capas, se mezclan entre sí con mucha menos frecuencia.
• El sabor neutro de los componentes principales le permite combinarlos con muchos productos. Los más utilizados: pollo ahumado, palitos de cangrejo, huevos, calamares, papas hervidas, champiñones o hígado. Original e inusual, puedes cocinar una merienda con la adición de espadines.
• El queso y el maíz no solo se usan para agregar al plato. Estos mismos productos también pueden decorar el plato de una manera original.
Ensalada de hojaldre con queso y maíz de pechuga de pollo ahumada - "Conos de abeto"
Ingredientes
• 300 gr. filete de pollo ahumado;
• dos cebollas;
• tres papas hervidas;
• huevos duros - 4 piezas;
• tres pasteles de queso "holandés" procesados;
• maíz enlatado - 100 gr .;
• 200 gr. almendras peladas;
• mayonesa, con un contenido de grasa del 65% - 200 ml.
Por servir:
• plumas de una cebolla joven.
Método de cocción:
1. Picar finamente las cebollas y verter agua hirviendo durante 10 minutos. Drene el agua y deseche las rodajas de cebolla en un colador o colador.
2. Corte el pollo ahumado y los filetes de huevo en cubitos pequeños.
3. Muela el queso procesado y las papas hervidas con un rallador grueso.
4. Moler unos 50 gramos de almendras peladas con un cuchillo y mezclar con queso crema rallado.
5. En un plato ancho, coloque las capas en forma de dos conos grandes. Engrase cada capa con mayonesa.
6. Primero ponga las papas ralladas, el pollo sobre ellas. Luego las cebollas secas del agua, el maíz seco y los huevos de la marinada. Coloca encima el queso procesado mezclado con nueces y extiende las almendras enteras en hileras en su superficie.
7. Plumas de cebolla cortadas a lo largo y desplegadas. En ambos lados, corte las plumas de cebolla con un cuchillo afilado y colóquelas entre los conos en forma de rama de abeto. Para evitar que las plumas se doblen, sumérgelas durante un tiempo en el agua.
Ensalada con queso de calamar y maíz - "Medan"
Ingredientes
• calamar congelado - 300 gr .;
• una gran manzana agridulce;
• cuatro huevos duros;
• una cebolla grande;
• queso, variedades "holandesas" - 100 gr .;
• cuatro cucharadas de maíz enlatado;
• tres cucharadas completas de mayonesa 72% de grasa;
• especias "Para pescado" - al gusto;
• perejil de hoja.
Método de cocción:
1. Poner a hervir medio litro de agua filtrada. Ligeramente salado y sazonar con especias. Añade la lavrushka. Sumerja los calamares cuidadosamente lavados en agua hirviendo. Hervir la carcasa durante cuatro minutos e inmediatamente retirar. Enfríe y limpie la carne de calamar de los acordes transparentes.
2. Pica las cebollas con medias aros finos, corta los calamares hervidos en rodajas finas. Queso, manzana pelada y huevos, cortados en cubos de menos de un centímetro y aproximadamente del mismo tamaño.
3. Combine todos los componentes triturados en una ensaladera grande. Vierta el maíz sobre ellos, agregue mayonesa y mezcle bien.
Ensalada de champiñones con queso y maíz - "Royal"
Ingredientes
• champiñones frescos - 800 gr .;
• maíz enlatado y frijoles de colores: en un frasco pequeño;
• Queso holandés - 200 gr .;
• mayonesa baja en grasa - 200 gr.
Método de cocción:
1. Lave los hongos de la tierra. Cortar los champiñones secos en rodajas y freír en mantequilla hasta que la humedad se evapore por completo. Al final, sal, sazonar con especias, enfriar y poner en una ensaladera.
2. Seque el maíz de la marinada en un colador. Enjuague los frijoles enlatados con agua fría y extiéndalos para que se sequen.
3. Corte el queso en rodajas pequeñas, medianas y delgadas, y transfiéralo a los champiñones. Puedes frotar el queso en el rallador más grande.
4. Agregue granos enlatados secos y sazone con mayonesa.
Ensalada de espadín tierno con queso y maíz
Ingredientes
• lata de espadín;
• tres papas hervidas;
• seis huevos duros;
• 100 gr. Queso duro "Kostroma";
• plumas de cebolla;
• una lata de maíz enlatado;
• varias ramas de perejil;
• mayonesa - al gusto.
Método de cocción:
1. En un plato plano en un rallador grueso, rallar las patatas hervidas, sin cáscara. Con una cuchara o tenedor, alise suavemente con una capa uniforme y dé la forma deseada.
2. Vierta la capa de papa con aceite escurrido de un frasco de espadines. Puede agregar un poco de sal, pero esto es opcional.
3. En pescado, retire las colas con crestas y aplaste los espadines con un tenedor. Picar la cebolla verde finamente, mezclarla con espadines y poner las papas en una segunda capa.
4. Aplique una red de mayonesa rara a la capa de pescado y frote el queso encima con chips gruesos y cúbralo con una red de mayonesa.
5. Una cuarta capa de rallar los huevos y cubrirlos con una capa de maíz enlatado seco de la marinada.
6. Lubrique la parte superior del plato con mayonesa y decore con el perejil separado.
Ensalada de hígado con queso y maíz
Ingredientes
• hígado de ternera no congelado - 300 gr.
• 200 gr. palitos de cangrejo refrigerados;
• huevos cocidos - 6 piezas;
• tres cebollas pequeñas;
• 72% de mayonesa - 200 ml;
• una jarra de maíz enlatado;
• dos cucharadas de vinagre;
• queso duro y suave - 100 gr.
Método de cocción:
1. Picar finamente la cebolla con un cuchillo afilado y escaldarla con agua hirviendo. Luego enjuague rápidamente con agua fría y vierta vinagre diluido con agua (relación 1: 1). Después de diez minutos, escurrir la marinada y secar la cebolla.
2. Limpie el hígado de ternera de las películas y conductos. La película se eliminará más fácilmente si se baja el hígado durante un minuto en agua caliente. Vierta agua fría y hierva por 20 minutos. Cuente el tiempo desde el momento de la ebullición y vigílelo cuidadosamente. El hígado digerido estará seco y duro. Frota el hígado con un rallador grueso.
3. Corta los palitos de cangrejo en cubos pequeños. Frota el queso en un rallador fino y muele los huevos en un rallador grande.
4. En un plato ancho y plano, forme una ensalada en capas, untando cada nueva capa con mayonesa.
5. Primero, coloque el hígado de ternera en el fondo de la placa poco profunda con bordes anchos. Las cebollas están sobre él, luego los huevos y sobre ellos palitos de cangrejo. Cubra los trozos de palillos con una capa de maíz y vierta el queso rallado sobre él con una capa uniforme.
6. Mantenga la ensalada en frío durante al menos una hora antes de servir.
Ensalada de Pollo con Queso y Maíz - Abeja
Ingredientes
• cuatro huevos duros;
• un pequeño paquete de galletas saladas;
• 150 gr. Queso "ruso";
• un pequeño frasco de aceitunas negras sin semillas;
• 400 gr. mayonesa líquida baja en grasa;
• un pequeño manojo de plumas de cebolla;
• hojas de lechuga;
• una jarra de maíz;
• jamón ahumado grande;
• un tomate rojo fresco.
Método de cocción:
1. Retire la piel de las piernas y separe la carne de los huesos.
2. Corte los huevos pelados y el pollo en trozos pequeños y transfiéralos a un tazón grande.
3. Frota el queso en un rallador grueso. Ponga a un lado un tercio de las virutas de queso y agregue el resto en un tazón con huevos y carne picada. Ponga cebollas y galletas picadas finamente picadas aquí.
4. Agregue dos tercios del maíz seco de la marinada y sazone con mayonesa, agregue un poco de sal al gusto y sazone con pimienta.
5. Coloque la masa en forma de abeja en un plato ovalado.
6. Decora el aperitivo. Ponga rayas negras en el cuerpo de las aceitunas cortadas por la mitad, y rayas amarillas de los granos de maíz diferidos. Espolvorea la cabeza de la "abeja" con la yema picada en un rallador fino. Saca los ojos de las aceitunas y corta las alas del queso.
7. Alrededor de la ensalada, coloque las hojas de ensalada y las hierbas frescas en un plato. Corte las flores de los tomates y colóquelas en hojas de lechuga.
Ensalada con queso y maíz - "Especial"
Ingredientes
• una lata de granos de maíz enlatados - 200 gr .;
• 250 ml de mayonesa al 65%;
• un jamón jugoso, ahumado en frío;
• un diente de ajo pequeño;
• 200 gr. piñas enlatadas;
• 200 gr. Queso "ruso" o "Kostroma".
Método de cocción:
1. Seque las arandelas de jarabe de piña y córtelas en cubos de tamaño mediano.
2. Retire la piel del pollo, quite los huesos, corte la carne en tiras y transfiérala a las piñas.
3. Agregue mayonesa, ajo machacado, queso rallado y maíz. Revuelva y ponga la ensalada en una fuente para servir.
Una ensalada sencilla con queso, jamón y maíz.
Ingredientes
• 100 gr. queso ahumado Suluguni;
• cinco huevos duros;
• 300 gr. jamón
• granos de maíz enlatados - 1 lata;
• 200 gr. mayonesa de cualquier contenido graso;
• un paquete pequeño de galletas blancas con sabor a carnes ahumadas;
• Un pequeño manojo de cilantro fresco.
Método de cocción:
1. Picar finamente los huevos con un cuchillo. Cortar el queso y el jamón en cubos medianos.
2. Combine todos los productos triturados en un tazón. Agregue verduras finamente picadas, granos enlatados secos, mayonesa y mezcle bien.
3. Espolvoree los picatostes sobre la ensalada y mezcle bien antes de servir.
Ensaladas de queso y maíz - Consejos de cocina y consejos útiles
• Los anillos especiales para la formación de ensaladas de hojaldre facilitan enormemente su montaje, y su forma inusual le permite diseñarlos de una manera original.
• Para que el queso crema rallado sea más fácil: engrase la superficie del rallador con aceite vegetal o congele ligeramente el queso. Ponlo en el congelador por 20 minutos.
• Frote el queso duro cuando forme una ensalada, no en un tazón separado, sino en la capa anterior. Esto le permitirá aplicarlo de manera más uniforme, ya que las chips de queso no se unirán.
• Ensaladas infladas con queso y maíz, es aconsejable mantenerlo fresco por un tiempo para que sus capas estén bien saturadas de mayonesa.
