Las ensaladas, sin enfatizar particularmente la clasificación, se pueden dividir condicionalmente en nutritivas y ligeras.
Y si los frijoles y el queso están presentes en una receta, entonces llamar a una ensalada de esta dieta ya es bastante difícil.
Pero puede agregar mayonesa, carne o mariscos grasos con un alma ligera, lo que resulta en un plato muy satisfactorio.
Frijoles y ensaladas de queso: principios generales de preparación
• Las ensaladas se preparan a partir de vainas verdes de frijoles o sus frijoles, tanto enlatados como hervidos. La elección de los frijoles depende del tipo de ensalada y la disponibilidad de tiempo libre. Los frijoles secos requieren remojo y ebullición prolongados, por lo que a menudo se usan los enlatados.
• Se agregan varios tipos de queso a tales ensaladas. Pueden ser sólidos, semisólidos o en escabeche, tanto regulares como ahumados. Los quesos se muelen con un rallador o se cortan con un cuchillo. Se agregan a la ensalada o decoran con ellos el plato terminado.
• Las ensaladas con frijoles y queso usan calamares, palitos de cangrejo, carne dietética hervida, champiñones o vegetales frescos, verduras. A menudo se preparan ensaladas con frijoles, queso y galletas saladas, que se compran preparadas o secas por su cuenta.
• Los componentes de las ensaladas en forma triturada se mezclan o se colocan en capas. Viste o viste las capas de ensalada con crema agria o mayonesa. El contenido de grasa del producto se selecciona de forma independiente o de acuerdo con la receta.
Ensalada de Frijoles y Queso Suluguni
Ingredientes
• 300 gr. calamar congelado
• 250 gr. frijol rojo
• aceitunas negras sin piedras - 100 gr .;
• dos pepinos medianos (frescos);
• cinco huevos duros;
• 400 gr. 45% de mayonesa;
• 1 manojo de perejil;
• 120 gr. queso ahumado "Suluguni";
• una vaina de pimiento dulce.
Método de cocción:
1. Ordenar los frijoles y remojarlos en agua fría durante la noche. Enjuague por la mañana, cocine hasta que estén tiernos. Escurra el caldo, transfiera los frijoles a un colador y espere hasta que se haya drenado toda la humedad.
2. Rallar cuatro huevos en el rallador más pequeño y dejar uno para decorar la ensalada.
3. Sumerja los cadáveres de calamar lavados en agua hirviendo ligeramente salada y hierva durante no más de tres minutos. Enfríe, retire los acordes transparentes de los cadáveres y corte la carne en trozos pequeños.
4. Cortar los pepinos y la pulpa de pimienta en cubos pequeños.
5. Escurra la marinada de las aceitunas, corte cada baya por la mitad. Asegúrese de dejar algunas aceitunas para servir.
6. Desmontar el Suluguni en fibras y cortarlas en tiras cortas.
7. En el fondo de la ensaladera, esparza uniformemente los frijoles y aplique una fina capa de mayonesa. Luego huevos, pepinos sobre ellos y nuevamente una fina capa de mayonesa. Salar ligeramente la capa de pepino. Coloque nuevamente los trozos de calamar, el pimiento y la mayonesa. La última capa será mitades de aceitunas, espolvorea con perejil picado.
8. Extienda las piezas de Suluguni de manera uniforme sobre toda la superficie de la ensalada.
9. Tome un huevo previamente puesto y use un cuchillo afilado para cortar la punta del lado puntiagudo en un tercio. Sumerja la proteína cortada en hojas de té fuertes durante 15 minutos.
10. Retire con cuidado la yema de la otra parte del huevo y aplánela, sazone con mayonesa, mezcle y llene el vacío en la proteína con la mezcla.
11. Coloque la parte rellena del huevo en el centro de la ensalada, corte y coloque un pedazo de huevo pintado con hojas de té.
12. Coloque suavemente unas ramitas de perejil alrededor del "hongo" y coloque las aceitunas sin cortarlas.
Ensalada de frijoles, queso y galletas saladas
Ingredientes
• 300 gr. pollo hervido (pechuga);
• 200 gr. frijoles enlatados;
• cuatro pepinos en vinagre;
• queso, variedades "rusas" - 200 gr .;
• maíz enlatado - 400 gr .;
• diente de ajo;
• mayonesa baja en grasa;
• perejil fresco;
• tres pequeñas rebanadas de pan integral.
Método de cocción:
1. Frote rebanadas de pan con sal y ajo fresco triturado. Corta el pan en cubos pequeños, colócalo en una capa en una sartén seca y sécalo.
2. Corte el pollo hervido en tiras pequeñas, los pepinos encurtidos en cubos. Si los pepinos le dieron mucho jugo, cuélelo y exprímalo ligeramente con la mano.
3. Picar finamente el queso. De latas con maíz y frijoles, cuele todo el adobo.
4. Lave el perejil, corte los tallos sólidos y seque bien las verduras. Luego picarlo finamente con un cuchillo.
5. Ponga todos los ingredientes picados en una ensaladera. Agregue maíz, frijoles. Vierta las galletas de centeno y mezcle bien.
6. La temporada de ensaladas no es muy espesa con mayonesa y sirve de inmediato.
7. Si la ensalada se prepara de antemano, agregue galletas y sazone antes de servir.
Ensalada de cangrejo con frijoles, tomate y queso
Ingredientes
• frijoles blancos (enlatados): una lata de 450 g.
• cangrejo semiacabado - 250 gr .;
• 1 diente de ajo;
• tomates - 250 gr .;
• vaina de pimiento morrón;
• queso, variedades de parmesano - 100 gr .;
• un poco de mayonesa para vestirse.
Método de cocción:
1. En cubos o pajitas pequeños, corte palitos de cangrejo en una ensaladera profunda.
2. Pele los pimientos de las semillas, enjuague las sobras con agua y corte la pulpa en tiras o rodajas pequeñas. Envía el pimiento a los palitos.
3. Escurra el adobo de los frijoles con anticipación y séquelo bien. Pon los frijoles en una ensaladera.
4. Allí, ralla el queso con un rallador promedio y extiende los tomates cortados en cubos pequeños.
5. Sazone con un par de cucharadas de mayonesa, frote el ajo, agregue un poco de sal y revuelva bien la ensalada de cangrejo.
Ensalada familiar con frijoles y queso (con judías verdes)
Ingredientes
• ejotes congelados - 300 gr .;
• tres huevos duros;
• queso semiduro - 100 g.
• ajo;
• 72% de mayonesa: un par de cucharas para vestirse;
• plumas de cebollas jóvenes;
• Cinco aceitunas negras sin hueso para servir.
Método de cocción:
1. Vierta agua en una cacerola, agregue un poco de sal y ponga a fuego máximo. Inmediatamente después de hervir, sumerja los frijoles congelados en agua y hiérvalos durante 6 minutos con un ligero hervor, colóquelos rápidamente en un colador e inmediatamente lávelos bajo un chorro de agua fría, y séquelos.
2. Pelar los huevos, lavar y secar, cortar incluso en trozos pequeños.
3. Mezcle los frijoles secos con huevos y grandes migas de queso.
4. Frote el ajo encima con un rallador fino.
5. Agregue las plumas de cebolla picadas, sazone con mayonesa. Pruebe con "sal" y agregue sal si es necesario.
6. En la superficie de la ensalada, extienda suavemente las aceitunas cortadas en aros.
Ensalada rota con frijoles, tomate y queso
Ingredientes
• un tomate rojo grande;
• un pequeño frasco de maíz enlatado;
• 150 gr. salchicha hervida sin manteca o jamón;
• ajo;
• 400 gr. frijoles rojos enlatados;
• dos rebanadas de pan blanco;
• para aderezar mayonesa de cualquier contenido graso.
Método de cocción:
1. Corte la salchicha hervida o el jamón en rodajas finas y pequeñas, los tomates en cubos y déjelos reposar un rato, en un plato aparte.
2. Seque previamente el maíz y los frijoles de la marinada.
3. En una ensaladera, combine frijoles, maíz, salchichas (jamón) y eneldo picado.
4. Drene el jugo de los tomates y transfiéralo a los componentes de la ensalada picada.
5. Agregue ajo finamente picado, sal, sazone a su gusto con pimienta molida y sazone con mayonesa.
6. Corte las rebanadas de pan en cubos medianos y dore a fuego lento, no vierta aceite en la sartén.
7. Coloque el pan frito encima de la ensalada y mezcle con él antes de servir.
Ensalada de champiñones con frijoles, queso y galletas saladas
Ingredientes
• una lata de medio litro de frijoles de colores (comida enlatada);
• un frasco pequeño de champiñones en escabeche;
• cebolla grande;
• aceite vegetal refinado;
• zanahoria grande;
• Mayonesa baja en grasa para vestirse.
Método de cocción:
1. Frote las zanahorias con un rallador de zanahorias especial "coreano", pique la cebolla finamente. En un fuego pequeño en aceite vegetal, fría ligeramente las verduras por separado. No deben estar demasiado fritos. Idealmente, las rodajas de cebolla adquirirán un ligero tono ámbar y las tiras de zanahorias se suavizarán bien.
2. Corte los champiñones en tiras o platos finos y mezcle con frijoles secos de la marinada.
3. Agregue las cebollas fritas y refrigeradas con zanahorias y mezcle bien.
4. Antes de servir, agregue galletas saladas a la ensalada y sazone con mayonesa.
Ensalada con frijoles, tomates y queso - Rebanada de sandía
Ingredientes
• queso, variedades "rusas" - 180 gr .;
• 200 gr. frijoles enlatados o hervidos;
• 130 gr. chorizo ahumado (Cervelat, Cognac);
• 70 gr. aceitunas negras (sin semillas);
• tres cucharadas de mayonesa al 72%;
• dos huevos duros;
• eneldo joven;
• tres tomates rojos.
Método de cocción:
1. Cortar la cervelat en tiras finas y las aceitunas en anillos. Deja algunas aceitunas para la decoración.
2. Rallar el queso con el rallador más fino, pero no todos. Ponga a un lado un pequeño trozo de aproximadamente 30 gramos.
3. En un tazón pequeño, mezcle la salchicha con aceitunas y frijoles. Agregue mayonesa, queso rallado y mezcle. Asegúrate de salar.
4. Coloque la ensalada en un plato ancho y forme una rodaja de sandía.
5. Los tomates se cortan en cubos pequeños y se ponen en una ensalada para que entre los pedazos no haya huecos. Será la carne de una sandía.
6. Moler el queso restante - rallar con un rallador fino o mediano. Las pequeñas virutas en una ensalada se ven espectaculares.
7. Coloque suavemente las chips de queso sobre la ensalada, en un lado de los tomates con una tira de 2 cm de ancho, que imitará una tira ligera de "cáscara de sandía".
8. Raya verde - "pelar", formar con eneldo picado o sus ramas.
9. Cortar las aceitunas diferidas en cuatro partes y poner los tomates. Las aceitunas en rodajas imitarán las semillas.
Ensaladas de frijoles y queso: consejos y trucos para cocinar
• Se recomienda enjuagar los frijoles enlatados antes de usarlos con agua y secarlos.
• No descongele las vainas congeladas antes de hervir. Sumerja en agua hirviendo en forma congelada y agregue un poco de sal al agua.
• Las galletas saladas se preparan mejor solas secando los cubos de pan en una sartén seca. Si desea obtener más galletas ruddy, agregue un poco de aceite refinado a la sartén.
• No sazone los frijoles, el queso y las galletas saladas con mucha anticipación. Las galletas se remojarán, lo que degradará el sabor del plato.
• Deje los tomates picados durante unos minutos en un recipiente separado para que salga el jugo de ellos, que luego se cuela.
